杏鮑菇燒茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2條;杏鮑菇：1根; 西紅柿: 1個; 蒜：適量;老抽：適量;食鹽：適量;雞精：適量;色拉油：適量;

杏鮑菇燒茄子的做法

茄子切滾到塊兒，用淡鹽水泡一下去黑水，微波爐裏波幾分鍾變軟

杏鮑菇切滾刀塊兒或者片（如果沒有杏鮑菇就不放，就是簡單的素燒茄子）

西紅柿用個釺子或者筷子在火上烤開裂，去皮切塊兒（嫌麻煩可省）

在油鍋裏爆香大蒜，然後下入西紅柿塊兒，爆香

放入杏鮑菇，加點老抽上色，蓋上蓋子燜一會兒

放入茄子塊兒，炒勻稍微燜一下，加鹽和雞精調味出鍋（最後可調香菜末和蒜末增味）