做雞放什麼香料好吃，好吃的炒雞在製作時一般會使用什麼香料

1、燉雞如果是為了喝雞湯，只需要放蒜頭、生薑片、大葱、八角這四樣是最香的，這樣不會掩蓋掉雞肉的香味。如果燉雞是為了吃雞肉，那麼就需要放入青椒、生薑、打算、小米椒、啤酒、八角、料酒、桂皮、香菜和小葱。

2、不能放什麼，陳皮也有使肉質酥爛的功能，但是在燉雞湯時最好不要添加，因為陳皮的香味比較濃，在長時間燉煮後會影響雞湯本身的鮮味，也不能加入一些醋等調味料，加入後會影響雞湯本身的味道，使燉出來的雞湯損失很多鮮味。