1、食材:土豆1000克,澱粉100克,椒鹽100克,番茄醬100克,鹽10克,食用油10克,水20克,辣椒30克。
2、選一個大一些的土豆,削皮洗淨,用薯格擦切出一片片薯格,用清水沖洗兩三遍,衝去薯格自身的澱粉。
3、擦完,把土豆旋轉90°再擦,簡單兩下,就出來漂亮的薯格。
4、鍋中水燒開(水中放一勺鹽)倒入薯格,大火煮至薯格呈清透狀,關火撈出。
5、在通風較好的情況下控水,或者用廚用吸水紙吸去表面水分。
6、用細網篩子少量均勻地將玉米澱粉篩在薯格上。
7、將兩面都撒了玉米澱粉的薯格,加熱食用油,下鍋炸,看着薯格變地有些清透,出鍋即可。