廣式白切雞做法 知經驗 健康美食 5.46K 大中小設置文字大小 1、將雞除毛去髒。2、用鐵鍋將水煮至沸騰後,將鹽和薑片放到沸水中,同時將雞下鍋煮(水量以漫過整個雞為準)。3、待水再次沸騰時改微火煮。4、微火煮8分鐘(期間要將雞翻動4-5次,使雞熟透,為確認是否熟透,可用筷子插進雞肉,沒有血水流即可)。5、將雞撈出,待雞涼到30度左右。6、切成塊,沾上醬料即可食用。7、製作醬料:把姜切成碎末,香葱和香菜切成小段。8、將備好的姜未用優質的花生油在熱鍋上爆炒一下。9、加入精鹽,醬油,麻油,香葱,香菜,再加適量煮雞的湯,燒開即可。 TAG標籤:白切 廣式 #