農村的三鮮湯怎麼做的

1、主料：嫩豆腐1塊，平菇100克、雞蛋1個。

2、配料：香菜1根、葱白少許、食鹽1/2茶勺、雞精少許、香油少許。

3、豆腐輕洗去灰塵，切成小條。平菇洗淨，撕成和豆腐相協調的小條。鍋中水燒開，放入平菇快速焯一下水，撈出備用。再把豆腐放進去焯燙一下，撈出備用。

4、另起鍋熱油，煸香葱白末，然後加入適量清水，並調入1/2茶勺的食鹽，把水燒開。先加入豆腐條。再加入平菇條，蓋上蓋子，煮至水開。

5、水開後打入蛋花。調入少許雞精和香油。勾薄芡，最後撒上香菜末即可。