燒鴨腿燉湯方法

1、鴨腿2個、土豆2個。

2、鴨腿切成小塊洗淨，鍋中放入冷水和切好的鴨腿，大火燒開去除血沫撈出，備用。

3、土豆去皮切塊，泡在水中，大葱、姜、幹辣椒洗淨切好備用。

4、將鴨腿放入鍋中，小火將鴨皮中油脂炒出，放入葱段、薑片、大料、花椒粒炒出香味。

5、放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽上色入味。加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。

6、將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。放入土豆，繼續燉煮20分鐘後即可出鍋。