豬皮豆腐鯉魚煲

1、豬皮豆腐鯉魚煲：

主料：鯉魚350克，北豆腐250克，豬肉皮150克，

輔料：青椒10克，

調料：鹽5克，味精3克，醬油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(紅，尖，幹)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克

將鯉魚收拾乾淨，修整鰭和尾；豆腐切成長方片；熟肉皮切成寬條；青椒、香菜、葱、姜切成碎末；幹辣椒切成細絲；將鍋置於旺火上，放入植物油燒至八成熱，將魚放入鍋內兩面都煎成金黃色，烹入醋、料酒、醬油，倒入高湯（750克），放入熟豬肉條、豆腐片，加入幹辣椒絲、精鹽、葱末、薑末；燒開後，改用小火燉20分鐘，加入味精；將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內，上邊放魚，再撒上香菜末、青椒末即可。

2、豬皮豆腐鯉魚煲作用與功效:水腫調理肝炎調理補虛養身調理。

鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素和維生素D鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豬肉皮:豬皮中含有大量的膠原蛋白質,有效防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程,並且還有滋陰補虛,養血益氣之功效。