燉胖頭魚的方法

1、將胖頭魚洗淨後宰成塊，加入少許的鹽，白酒，醃製6分鐘去腥。

2、鍋加熱大約70攝氏度左右，將胖頭魚下入鍋中，煎至倆面金黃，加入適量的清水，然後放入姜，葱段。

3、大約水開15分鐘，魚湯泛白，這時加入準備好的豆腐，放入鍋中，大約5分鐘後即可，然後加入少許鹽，提味提鮮即可出鍋。