西蘭花怎麼做營養不流失，西蘭花如何做營養不流失

1、將蔬菜直接上蒸鍋蒸，也可以用米粉、玉米粉或黃豆粉先拌一下再蒸，按照不同蔬菜的質地，蒸的時間三到三十分鐘不等。這種方法雖然技術要求有點高，需要烹飪者熟悉各種蔬菜的最佳蒸制時間，否則蒸久了不僅菜色不好看，也會很難吃。但是，蔬菜直接進鍋蒸，既沒有油煙，營養素損失也最少，適合大量吃蔬菜，還非常少油，只要在調味汁中加一點香油或芝麻醬就好了。

2、油煮蔬菜，可以先放一小碗水煮開，然後加一勺香油，再把要吃的綠葉蔬菜放進去煮兩三分鐘，最後煮好之後盛出，按自己的喜好加點調料就行了。