具體是什麼步驟,紅燒黃花魚 知經驗 健康美食 8.11K 大中小設置文字大小 1、紅燒黃花魚屬於粵菜,是一道家常菜。主料是黃花魚,配以青菜、豬肉等燒製而成。黃花魚含豐富的蛋白質和維生素,體質虛弱者應多食。2、將活黃花魚颳去鱗,掏淨內臟及鰓,洗淨。在魚身兩面剖上斜直刀,用精鹽醃漬。3、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。4、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約150℃)、用葱段、薑片偏炒幾下,倒入肉絲偏至斷血,放入紹酒、醋,加入醬油、清湯、精鹽燒至沸,將魚入鍋內小火熬燉20分鐘,撒上青菜、青蒜,淋上芝麻油盛湯盤內即成。 TAG標籤:黃花魚 紅燒 #