清燉草魚做法介紹

1、材料：草魚1000克，香菜25克，鹽8克，小葱15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，料酒20克，胡椒粉2克，白醋15克，香油2克。

2、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗淨；

3、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用；

4、油熱後煸炒葱、姜、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開；

5、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘；

6、放入葱絲、香菜段、白醋，盛盤；

7、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。