洋葱雞蛋的烹飪方法

1、做法一。材料：洋葱1個、雞蛋2個、鹽、油、薑片、辣椒絲、雞精。做法：洋葱洗乾淨去皮切絲。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋葱翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。然後蓋蓋子燜，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

2、做法二。主料：雞蛋(150克)、洋葱(150克)。調料：植物油(50克)、鹽(3克)、葱白(5克)。做法：把洋葱縱切成絲，葱白切成絲；雞蛋打散，放入精鹽；炒鍋上火加熱後，倒入底油，加入洋葱炒軟；取出後加入雞蛋、葱絲攪勻；鍋上火倒油燒熱，倒入拌勻的洋葱雞蛋，邊煎邊加油，煎成餅狀呈金黃色即可盛盤食用。

3、做法三。材料：500g番茄、3個土雞蛋、80g洋葱、適量橄欖油、適量鹽、15g番茄醬、2g白糖、少許雞精、適量水澱粉。做法：西紅柿去皮。把洋葱洗淨切絲，西紅柿切塊，雞蛋打散。炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。鍋中再加少許油爆香葱花，倒入洋葱炒香。加入西紅柿翻炒。加入番茄醬。繼續翻炒片刻。加入鹽。加少許糖繼續翻炒。然後倒入炒好的雞蛋混合均勻。淋入少許的水澱粉炒均勻關火。