做黃豆鼓醬方法

1、黃豆提前一晚涼水浸泡。

2、泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裏面含有豆鹼，對身體不好。

3、準備好所有材料。

4、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩釐米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

5、加入甜麪醬拌勻後，蓋好缸蓋，醬制10天即可。