紅棗雞蛋發糕的做法

1、準備主料：雞蛋1個、麪粉200g、紅棗肉適量，輔料：清水適量、酵母粉適量、白砂糖適量、色拉油適量。

2、雞蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽攪拌3分鐘左右。

3、加入麪粉攪拌均勻，加入1/3的紅棗肉拌勻，倒入耐高温的碗中(碗中刷一層色拉油)。

4、蓋上一張保鮮膜，放在30幾度的温度中發酵50分鐘。

5、看到發酵到1倍高度的時候，就撒上剩下的2/3紅棗肉，入蒸鍋，中大火蒸40分鐘，中途不要開蓋子。

6、蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋了。