四川小土豆需要哪些材料，正宗的四川小土豆怎麼做好吃

1、原料：高山小土豆600克，青城山老臘肉丁30克，小米椒丁50克，青椒圈10克。

2、調料：A料（辣鮮露15克，蠔油15克，味精3克）；鹽5克，味精3克，清湯500克，葱花10克，菜子油60克。

3、製作：小土豆洗淨，加鹽、味精、清湯入高壓鍋壓4分鐘至熟，取出入七成熱油鍋中炸約20秒至金黃色，撈出。鍋留底油燒熱，放入臘肉丁、小米椒丁、青椒圈炒香，放入炸過的小土豆翻炒，加A料調味，翻炒均勻，出鍋前撒葱花即可。