爆辣肘子怎麼做，爆辣肘子製作方法介紹

1、肘子燒毛後清理乾淨；

2、肘子剁成小塊備用；

3、鍋燒熱後放入食用油，油温稍熱後放入冰糖；

4、待冰糖溶化後放入麻椒，葱、姜、蒜；

5、馬上放入剁好的肘子翻炒；

6、使肘子均勻上色後，放入料酒、醬油一起翻炒；

7、炒至變色後，出香味，放入熱水；

8、蓋上鍋蓋後大火開鍋後加入鹽，攪拌均勻，燉10分鐘左右改成小火慢慢煨；

9、煨至肉爛後放入蒜苗，改成大火收湯即可。