廚房新手在家做驢肉的方法

1、驢肉解凍，洗淨，放入鍋中加冷水，如果驢肉太大塊，可以分割一下，方便入鍋煮，也方便入味。

2、燒開水，煮出血水後撈出肉至壓力鍋中。

3、將準備好的八角、姜、香葉、（有葱也可以放段葱）、生抽、料酒、老抽、少許醋放入鍋中，加少許鹽、加入沒過肉的水。

4、 啟動壓力鍋，加壓到最大。一次煮好後，再啟動一次。

5、煮了兩次之後，開鍋再次加入鹽，調至合適的口味，然後讓肉在湯汁裏浸泡一個晚上入味，第二天就可以拿出來切片吃了。