蒜泥空心菜的做法

1、食材：空心菜1把(約500g)、大蒜4瓣、鹽少許、食用油適量。

2、打一盆水，把新鮮的捲心菜放進盆裏。

3、把泡好的捲心菜拿出來，放進漏斗裏，把多餘的水排幹。

4、將清洗乾淨的空心菜，切成5釐米左右長的段。

5、用不同的容器把莖和葉分開放。

6、將蒜皮去掉，拍打後切成小塊，以便快速炒香。

7、放入足量的食用油，將蒜末炒出香味來。

8、把卷心菜的根放進鍋裏，快炒。

9、後放入空心菜的葉子，再加入少許食鹽，大火均勻翻炒片刻，即可出鍋裝盤。