青菜焯水後要不要過涼水

1、青菜焯過水後是不用過涼水的，我們可以將焯過的水的青菜撈出來放在一邊，放涼備用就可以了。或者是將青菜撈出來後將煮青菜的水稍微抖一抖，抖掉大多數的水分就可以了。

2、青菜，十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，原產亞洲，其在中國南北各省均有栽培，尤以長江流域為廣，嫩葉供蔬菜用，為中國最普遍蔬菜之一。