家常菜芋泥炒肉的做飯，芋泥炒肉怎麼做

1、用料：芋頭400g、豬肉200g、小白菜50g。

2、調料：食鹽適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅燒汁適量。

3、芋頭削去皮切成丁，葱薑蒜準備好。

4、鍋裏倒入冷油，小火將葱薑蒜炸香，同時放入郫縣豆瓣醬炸出紅油。

5、葱薑蒜變色後把肉放進去翻炒。

6、倒入料酒，去除肉的腥味。

7、倒入生抽，給菜加一點顏色。

8、倒入醋，給菜調味。

9、倒入切好的芋頭丁翻炒均勻。

10、加入少半碗熱水燉煮幾分鍾，不然芋頭會糊鍋底。

11、加入些紅燒汁，可以給菜加些顏色和調味。

12、放入切成片狀的小白菜，翻炒一會。

13、出鍋前撒入鹽和少許雞精。