脆豆角怎麼做

1、準備原材料：新鮮長豆角2000克，指天椒30克，食鹽和麻椒及其純糧酒各適當提前準備一些。

2、把準備好的長豆角用冷水清洗，除掉兩邊，放到蔭涼的地區，晾曬表層的水份，朝天椒也清洗之後晾曬，在鍋裏放冷水加温，煮沸之後放麻椒，再煮二分鐘，熄火之後減温。

3、把晾好之後的生薑水倒在醃酸菜的醃菜罈子中，再把解決好的長豆角和朝天椒一起放進醃菜罈子中，要讓生薑水把長豆角未過，蓋上醃菜罈子蓋，放到蔭涼的地區醃漬，一週之後裏邊的長豆角就能醃好。

在醃豆角的情況下，需要提前準備新鮮長豆角一千克，八角和八角茴香適當，再提前準備小量的麻椒和指天椒及其薑片，最終提前準備一百克食鹽或20克純糧酒。

4、把準備好的長豆角所有清理乾淨，用棉繩把它們分為小把，放到蔭涼的地區晾曬。在鍋里加冷水，放進準備好的食鹽和八角茴香及其八角，也有指天椒和麻椒也有生薑片，把它們一起燒開，等食鹽所有化掉之後熄火。

5、把泡菜罈子準備好，等鍋中的料汁澆那以後，把它們所有倒進的泡菜罈子裝，再把晾曬之後的長豆角放到醃菜罈子中醃漬，最終放進準備好的純糧酒，把罈子口密封性好，過十到十五天之後裏邊的長豆角就能醃好，這時候的豆解爽爆脆爽非常美味。