上海炒螺螄需要哪些材料

1、原料：螺螄750克。色拉油20克，精鹽2克，醬油25克，白糖5克，味精1克，葱薑末10克，胡椒粉2克，紹酒適量。

2、製作：將洗淨的螺螄用剪刀把頂尖部剪去一點，再洗淨，瀝乾水分。炒鍋上火，舀入色拉油燒熱，放入葱姜煸出香味，倒入螺螄翻炒，至螺口上的蓋子脱落時，加紹酒，白糖，精鹽，醬油，味精和少量開水，燜燒約10分鐘加胡椒粉即可。