小米辣泡雞爪的製作方法

1、把雞爪的指甲剪掉，然後洗乾淨。鍋裏放水，加黃酒和鹽，冷水下雞腳。

2、鍋裏加水，放入花椒粒和生薑，燒開燒五分鐘。煮好後就可以加其他配料了。加入白醋、味極鮮、花椒粉、胡椒粉、鹽、蒜切片、小米辣切碎、雞精、味精。 鹽和醋一定要放夠，最好是用米醋。

3、加泡椒，把泡椒從中間剖開。泡椒和新鮮小米辣的量可以自由調整。

4、調好汁雞腳就差不多煮好了，一個雞腳切成兩塊或者三塊。

5、把切好的雞腳放到調好味的雞腳裏。泡一晚上就可以吃了。