如何做牛肉丸

1、主料：牛肉500克、料酒2湯匙、雞蛋清1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、糖2湯匙、蠔油2湯匙、清水適量、澱粉20克。

2、首先將牛肉剁碎，然後將剁碎的牛肉放入料理機中，加入一匙雞蛋清和少許清水。

3、啟動料理機攪打，料理機停止攪打，加入白砂糖、胡椒粉、澱粉，料酒繼續按鍵攪打。

4、加入少許油繼續攪打，攪打至起筋。

5、鍋裏燒開水，牛肉在虎口擠出，打好的牛肉取出。加入適量油攪拌均勻煮熟即可。