貴州辣雞臊子的製作方法

準備材料：雞、生薑、幹辣椒、大蒜、食用油、醬油、料酒。

1、雞肉開水撈出，使用生抽，料酒，鹽醃製半小時。

2、幹辣椒使用熱水泡軟。

3、生薑，大蒜，辣椒使用搗蒜罐搗爛備用。

4、少油，倒入雞肉炒幹裝出。

5、多油，炒香蒜，姜，辣椒。

6、倒入雞肉翻炒10分鐘，放醬油，鹽，試味道放。

7、加熱水燉水20分鐘左右，大火收汁。

8、裝盤出鍋。