澱粉炸雞肉怎麼做好吃

1、雞翅兩邊劃幾刀，加入葱姜，胡椒粉，鹽，生抽，少於白糖拌勻，放冰箱醃製半小時以上。（醃製的時間越長，雞翅越入味,喜歡吃奧爾良味道的也可以用奧爾良醃料醃製）

2、拿出醃製好的雞翅撿出葱姜，打入一個雞蛋拌勻，使雞翅表面全部均勻的粘上一層雞蛋液。

3、然後全部裹上一層玉米澱粉。

4、再沾一層雞蛋液，再裹上一層玉米澱粉，反覆三次。（澱粉裹得越厚，炸出來的雞翅表皮越脆，放涼了皮也是脆的，最好不要裹麪粉，裹了麪粉的雞翅口感不如裹澱粉的酥脆，而且放涼了會回軟）

5、鍋裏燒油，五六成油温下入雞翅炸，下入一個雞翅後能迅速浮起説明油温剛好。

6、全程中火，炸至表皮金黃酥脆撈出控油。（大概要炸3-4分鐘左右，確保雞翅完全熟透）