蛋奶酥的做法
用料 雞蛋黃 3個 低筋麪粉 145g 木糖醇 25g 黃油 70g 葡萄乾 30g 奶粉 10g 黑芝麻 適量 蛋黃（刷表面） 1個 葡萄蛋奶酥的做法 黃油室温稍微軟化，然後打發至羽毛狀。 加入木糖醇、奶粉，繼續打發黃油至木糖醇融化。然後，將蛋黃逐個加入到黃油中
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
低筋麪粉：5克; 雞蛋黃: 1個;雞蛋清: 1個;牛奶: 60毫升; 黃油：5克;白砂糖：7克;
奶泡製作： 材料：全脂牛奶 砂糖 打蛋器 做法： 在無水無油的容器中倒入牛奶（不要太多打發後會有3倍左右體積增加）和砂糖； 打蛋器高速打發； 等奶泡像全發的蛋白一樣倒扣不脱落就完成了； 在拉花被中倒入牛奶，並舀入適量奶泡攪拌均勻就可以拉
蛋奶酥的做法
主料 香蕉 1根 奶油奶酪 125g 低粉 120g 輔料 玉米油 30ml 糖粉 40g 泡打粉 2g 牛奶 20ml 雞蛋 1個 步驟 1.室温軟化奶油奶酪 2.加入適量玉米油攪拌均勻 3.加入糖分 4.加入蛋液 5.加入香蕉泥 6.將適量泡打粉與低粉混合均勻 7.篩入粉類混合物 8.加
牛奶、蛋黃、一半糖，以及麪粉加在一起，混合，拌勻
http://monicities.com/bbs/viewthread.php?tid=11361食譜來源: John Ash 我不知道你要做什麼口味的souffle所以幫你找了個比較容易的方子，你試試看埃 要用4-6個小烤盤，或者一個大烤盤。 材料： 。無鹽黃油 2湯匙 。白糖 1/4杯 。Bittersweet C
將拌勻的蛋黃糊放到爐子上小火加熱，加入黃油，攪勻，熄火
哇，這個並不複雜呢。。。但是是非常難做的法國點心。。因為烤的時間 打發的時間都能影響成品的好壞。其實它還有個名字叫蛋奶酥 ，準備料 兩個雞蛋 50克玉米澱粉（也就是粟粉，超市有賣）白糖適量 一點點肉桂粉，不喜歡哪個味道可以不放，但是好
剩下的一半糖，加到蛋清中，用打蛋器打發
紅薯餅 南瓜餅 土豆餅 餡餅 馬蹄餅 玉米餅 芋頭餅 蘿蔔餅 胡蘿蔔餅 西葫蘆餅 西紅柿餅 冬瓜餅 香菇餅 芹菜餅 香菜餅 海帶餅 韭菜餅 白菜餅 洋葱餅 茄子餅 黃瓜餅 豌豆餅 酸菜餅 豆腐餅 蘋果餅 生梨餅 栗子餅 西瓜餅 菠菜餅 玫瑰餅 紅薯餅 紅薯兩
打發的蛋白泡分次加入蛋黃糊中，拌勻
用料 雞蛋黃 3個 低筋麪粉 145g 木糖醇 25g 黃油 70g 葡萄乾 30g 奶粉 10g 黑芝麻 適量 蛋黃（刷表面） 1個 葡萄蛋奶酥的做法 黃油室温稍微軟化，然後打發至羽毛狀。 加入木糖醇、奶粉，繼續打發黃油至木糖醇融化。然後，將蛋黃逐個加入到黃油中
最後的蛋奶糊，倒入沾好糖的小碗中約8、9分滿，剛好兩小碗呢
蛋奶酥(簡單做法) 原料：雞蛋3只、麪粉30克、糖30克、檸檬汁10克、糖粉30克 做法： 1、蛋黃加10克糖加檸檬汁打至發白，篩入麪粉，輕輕攪拌； 2、蛋白加檸檬汁加剩餘的糖打至硬性發泡，切拌入蛋黃糊； 3、180度15分鐘，趁熱篩糖粉裝飾即可。 tips
烤箱預熱200度，中下層，20分鐘
奶泡製作： 材料：全脂牛奶 砂糖 打蛋器 做法： 在無水無油的容器中倒入牛奶（不要太多打發後會有3倍左右體積增加）和砂糖； 打蛋器高速打發； 等奶泡像全發的蛋白一樣倒扣不脱落就完成了； 在拉花被中倒入牛奶，並舀入適量奶泡攪拌均勻就可以拉
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葡萄蛋奶酥的做法步驟圖，葡萄蛋奶酥怎麼做
用料
雞蛋黃 3個
低筋麪粉 145g
木糖醇 25g
黃油 70g
葡萄乾 30g
奶粉 10g
黑芝麻 適量
蛋黃（刷表面） 1個
葡萄蛋奶酥的做法
黃油室温稍微軟化，然後打發至羽毛狀。
加入木糖醇、奶粉，繼續打發黃油至木糖醇融化。然後，zd將蛋黃逐個加入到黃油中攪打均勻，前後加入三次。
加入低筋麪粉，跟黃油充分混合，揉好後加入切碎的葡萄乾，繼續揉捏均勻。
揉好後，放入冰箱冷藏20分鐘。
將冷藏後的麪糰擀成喜歡的薄厚，切成大小易入口的塊塊。烤盤鋪上油紙，把切好的塊塊均勻平鋪。表面刷上蛋黃液，點綴上黑芝麻。
烤箱預熱上管180℃，下管160℃，烤盤放在中上層，烤制20-25分鐘。
成品。
蛋白牛奶酥怎麼做？
7a686964616f31333264646466蛋奶酥(簡單做法)
原料：雞蛋3只、麪粉30克、糖30克、檸檬汁10克、糖粉30克
做法：
1、蛋黃加10克糖加檸檬汁打至發白，篩入麪粉，輕輕攪拌；
2、蛋白加檸檬汁加剩餘的糖打至硬性發泡，切拌入蛋黃糊；
3、180度15分鐘，趁熱篩糖粉裝飾即可。
tips:
1、這款甜品視個人口味而定。有點像慕絲，入口即化。
2、趁熱食用，冷卻後會收縮，影響口感。
3、180度15分鐘，趁熱篩糖粉裝飾即可。
蜜桃蛋奶酥
原料：雞蛋 蜜桃汁 牛油 鹽 砂糖 低筋麪粉（可省）
做法：
1、雞蛋一隻蛋黃蛋清分離 蛋黃加入10-15g砂糖用直型打蛋器攪打至無砂糖顆粒乳*狀態；
2、蛋黃加入小半杯蜜糖汁攪拌均勻備用；
3、蛋清加入3G鹽用電動打蛋器攪打30秒後，分2次加入30G砂糖打至硬性發泡；
4、蛋清分2次加入蛋黃內，快速攪拌均勻，不要劃圈（如想保持蛋奶酥形狀可適當加入1茶匙篩過的低筋麪粉入內攪拌均勻）；
5、蛋奶酥模型（也可用一般的蛋糕模型裝）內刷上牛油，再拍上一圈砂糖（必須）； 6、把蛋糊倒入模型至八分滿，用拇指粘上模型內的蛋糊在模型邊緣劃一圈（必須）； 7、烤箱190度預熱，上下管發熱，190度烤12-13分鐘即成。
奶泡和奶酥怎麼做
奶泡製作：
材料：全脂牛奶 砂糖 打蛋器
做法：
在無水無油的容器中倒入牛奶（不要太多打發後會有3倍左右體積增加）和砂糖；抄
打蛋器高速打發；
等奶泡像全發的蛋白一樣倒扣不脱落就完成了；
在拉花被中倒入牛奶，並舀入適量奶泡攪拌均勻就可以拉花了。
奶酥製作:
材料：高粉200克、湯種預拌粉50克、乾酵母3克、細砂糖40克、鹽2.5克、奶粉1大匙、黃油30g、全蛋25克、牛奶130克。
奶酥餡料：黃油60克、糖粉50克、雞蛋20克、奶粉60克。
做法：
⒈將麪糰原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至麪糰出筋。
⒉加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。
⒊將麪糰放入盆中，蓋保鮮膜，放温暖處進行基礎發酵。
⒋製作奶酥餡：
⑴黃油室温軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大。
⑵分兩次加入蛋液，攪勻。
⑶加入奶粉，切拌均勻。
⒌基礎發酵結束後，將麪糰分割成60克左右一份，滾圓後鬆弛15分鐘。zd
⒍鬆弛後將麪糰壓扁，翻面後包入奶酥餡，收緊口，免得烤焙時爆開。
⒎表面刷清水，均勻沾滿椰蓉。
⒏排入烤盤進行最後發酵（烤箱中放一碗熱水以增加濕度）。
⒐最後發酵結束後，送入預熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
芝芝舒芙蕾是怎麼做的？做法是什麼樣的？
方法
甜橙蛋奶酥zd
原料：雞蛋3只、麪粉30克、糖30克、檸檬汁10克、糖粉30克
做法：
1、蛋黃加10克糖加檸檬汁打至發白，篩入麪粉，輕輕攪拌；
2、蛋白加檸檬汁加剩餘的糖打至硬性發泡，切拌入蛋黃糊；
3、180度15分鐘，趁熱篩糖粉裝飾即可。
tips:
1、這款甜品視個人口味而定。有點版像慕絲，入口即化。
2、趁熱食用，冷卻後會收縮，影響口感。
奶酪
材料:奶油奶酪50g、牛奶半杯、麪粉 1大匙、蛋 2個、糖 2大匙
做法:
1.把奶油奶酪、牛奶、麪粉放鋼盆中攪拌均勻,用小火煮沸並且不停地攪拌以免燒焦。
2.蛋白、蛋黃分開。蛋黃加入上項乳酪權糊中拌勻,放涼。
3.蛋白加糖打到硬性發泡,和上項蛋黃乳酪糊拌勻,刮入模型中即可烤培。
4.放在烤箱下層,220C,烤約15分鐘。本回答被提問者和網友採納
