火鍋蝦球如何做

1、大青蝦去頭去尾去蝦線，洗淨之後稍微控一下水，不用瀝得太乾。

2、放入料理機打碎，沒有料理機的也可以用刀剁碎。

3、將蝦仁泥和除澱粉外的所有調料加入攪拌盆。

4、用筷子順着一個方向快速攪打直至上勁。

5、加入澱粉。

6、繼續順着一個方向攪打直至上勁。

7、手掌用水沾濕。

8、抓起一把蝦泥握在手心，用虎口輕輕擠出圓球。

9、用勺子從虎口挖出蝦球。

10、裝保鮮盒放冰箱冷凍，吃火鍋時直接放進煮即可。