絹豆腐的做法大全

1、主料：絹豆腐1塊；輔料：豆瓣醬100g，肉餡適量，尖椒適量；做法步驟：將豆腐取出，水燒開放在水中燙一分鐘輕輕撈出。豆腐放在盤中備用。起鍋熱油，把肉餡和尖椒炒熟。加入醬和水炒幾分鍾。可加些糖提味。將醬淋在豆腐上即可食用。

2、材料：絹豆腐、西紅柿、金針菇、澱粉；調料：白糖、鹽、生抽、蠔油；做法步驟：準備絹豆腐，這個絹豆腐一般的豆腐從中間切開，然後小心的把豆腐擠出來，把豆腐切成一小塊一小塊的，最後把絹豆腐沾上一些澱粉備用。取一個不粘鍋，倒入適量的花生油，把沾上澱粉的絹豆腐放進去煎，把絹豆腐的兩面煎得微黃就可以出鍋備用了。現在就來調一下醬汁，取一個碗，放入一勺白糖、一點點鹽、一勺生抽、一勺蠔油、加入適量的澱粉，最後加入一點清水，攪拌均勻後備用。取兩個西紅柿，切個十字花刀，然後用開水燙5分鐘，時間到了之後，把西紅柿剝皮，切成小丁備用。不粘鍋裏留一點油，把西紅柿丁放進去炒，把西紅柿的湯汁炒出來，然後加進小半碗的清水燒開。燒開之後，把洗乾淨的金針菇倒進去，大概煮1-2分鐘，把金針菇煮軟就可以了。時間到了之後，把金針菇連帶着湯汁一起倒入砂鍋裏面煲。這個時候把之前煎好的絹豆腐倒進砂鍋裏面，鋪在金針菇上面，用筷子稍微推平，然後蓋上蓋子，開小火煲2-3分鐘左右，記住豆腐不能放在鍋底，不然很容易糊鍋哦。時間到了之後，把我們之前調好的醬汁倒進去，用筷子稍微的翻動一下，等到湯汁變得濃稠的時候就可以關火出鍋了。出鍋後的絹豆腐可以撒上一點葱花點綴一下，沒葱花就算了。這一道簡單好吃又下飯的豆腐煲就算是做好了。

3、主料：絹豆腐一盒、鹹蛋黃四個。水澱粉適量，油適量；做法：四個鹹蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波爐高火叮30秒，取出備用。絹豆腐取出，切成小塊備用。鍋中放少量油，温油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎。炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開。輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味。用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可。美味又好吃的絹豆腐煲家常做法完成開吃了。