香辣炸雞蛋的製作方法，香辣炸雞蛋的做法

1、將雞蛋煮熟，去皮，在雞蛋表面劃幾個口子，用竹籤穿起來，下鍋炸出虎皮表面撈出。

2、鍋裏放少許油，放入葱、姜、辣椒、麻椒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。

3、加入15克生抽、老抽、蠔油，倒入炸雞蛋，倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘，完成。