雞蛋米老頭怎麼做，米老頭的做法竅門

1、主料：火腿腸半根、葱花適量、雞蛋一個、米飯適量、椒鹽適量、咖喱粉適量、香油幾滴。

2、切碎火腿腸，顆粒要小。

3、做好的大米飯，和生雞蛋火腿腸，加入適量香油、咖喱粉、椒鹽。葱花，混勻。米飯多的話就多打幾個蛋。蛋少了容易不成形。在盤子上弄成扁平正方形。

4、油下鍋燒熱後轉小火，放入拌好的米飯，注意保持形狀。

5、一面煎出薄硬殼了就翻面。煎出薄脆硬殼是為了口感和保持形狀，大米都是熟的根本用不着煎幾分鍾，所以不要久了。

6、兩面出薄硬殼後就可以出鍋了，切兩刀擺一下，裝盤完成。