菜花需要焯水再烹飪嗎

1、菜花是否要焯水，可根據個人喜好決定。焯水主要是為了去除雜質、使菜花更易煮熟等，但即便不焯水，也可以通過其他途徑達到上述目的，因此也可以吃，一般不會對機體產生不良影響。

2、焯水是指將食物在開水鍋中加熱至半熟或全熟的加工方式，部分人想要去除菜花上的蟲、塵土、農藥殘留等，所以先將菜花焯水再烹飪。但將菜花用清水徹底清洗乾淨，也能有效避免有毒、有害物質的殘留。建議將菜花分成小朵，放入清水中充分浸泡，並在水中加入少許食鹽，創造出的高滲環境能使部分成蟲主動游出，後續用清水沖洗，即可去除大部分雜質，達到潔淨的程度，再經過高温烹煮後可殺死菜花中大部分可能危害身體健康的物質，可以正常吃。

3、此外，也有部分人是為了使菜花更快軟化、更易煮熟，因此如果並不介意長時間烹飪，適當延長烹煮時間即可。菜花不焯水不可直接生吃，以免攝入細菌、寄生蟲、農藥等，進而影響身體健康。