腐竹要不要焯水再烹飪呢

1、通常情況下,腐竹在烹飪之前是需要焯水的。

2、腐竹是曬制而成的,在這個過程當中可能會有細菌,焯水可以達到殺菌的目的,雖然在烹飪腐竹之前會浸泡,但是還是會有細菌存在,而且浸泡不一定能殺菌。

3、腐竹不能焯水太長時間，否則會影響口感，只需用熱水浸燙十秒鐘即可。