古法鹽焗牛排怎麼做，古法鹽焗牛排的做法

1、食材：牛排肉，黑胡椒，海鹽，橄欖油。

2、牛排雙面均勻塗抹一層橄欖油與黑胡椒以及海鹽，放進冰箱醃製1小時。

3、平底鍋摸少許橄欖油小火放入牛排煎制，在雙面撒黑胡椒與海鹽。

4、一面煎制變色後翻面煎制另一面即可。

1、食材：牛排肉，黑胡椒，海鹽，橄欖油。

2、牛排雙面均勻塗抹一層橄欖油與黑胡椒以及海鹽，放進冰箱醃製1小時。

3、平底鍋摸少許橄欖油小火放入牛排煎制，在雙面撒黑胡椒與海鹽。

4、一面煎制變色後翻面煎制另一面即可。

1、食材：牛排肉，黑胡椒，海鹽，橄欖油。

2、牛排雙面均勻塗抹一層橄欖油與黑胡椒以及海鹽，放進冰箱醃製1小時。

3、平底鍋摸少許橄欖油小火放入牛排煎制，在雙面撒黑胡椒與海鹽。

4、一面煎制變色後翻面煎制另一面即可。

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將牛排切成塊，用刀拍一拍，隨即用來自刀斬幾下；

把肉修圓，用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉、少許黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裏面醃2個小時左右；

下到熱油鍋內，兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條、生菜上席即可。

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古法焗牛排的做法如下：

材料：

牛排、蒜、姜、老抽醬油、紅葡萄酒、蜂蜜、辣椒粉、黑胡椒粉、黃瓜、土豆、生達測如擴批沙講菜。

步驟：

1、將牛排切成塊，用刀拍一拍，隨即用刀斬幾下；

2、把肉修圓，用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉、少許黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裏面醃2個小時左右；

3、下到熱油鍋內，兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條、生菜上席即可。

醃製牛排家庭簡單做法

醃製牛排家庭簡單做法如下：

主料：牛排2塊、洋葱半個、紅酒15克。

輔料：姜5片、鹽4克、水20克、六月鮮醬油15克、黑胡椒少許、澱粉4克、植物油或黃油6克、料酒10克、番茄醬（裝飾）適量、青紅椒（裝飾）適量。

1、牛裏脊或外脊，洗淨，切成1釐米厚兩片。

2、用刀尖挑斷筋膜。

3、用刀背輕敲兩遍，拍鬆組織才會軟嫩。

4、放入盆子，加入水20克，料酒10克。

5、戴上手套，給牛排做按摩吧！讓牛排把水和料酒都吃進去。

6、加入醬油和鹽，繼續揉勻。

7、加入研磨的黑胡椒，再次揉勻。

8、加入澱粉，用手抓捏均勻。

9、加入油，封住表面，防止乾燥。

10、蓋上保鮮膜，入冰箱醃製1個小時以上。

11、烤箱預熱，上下火200度。烤盤鋪上錫紙，放上幾片姜和洋葱絲。

12、把醃製好的牛排放在洋葱上面，牛排表面刷上植物油，或融化的黃油。

13、四面包住，入烤箱上下火200度烘烤15分鐘。烤箱温度不同，如果時間到了不是很熟看，可放進去加點時間再次烘烤。

14、準備紅酒15克。

15、取出牛排，打開錫紙，把牛排翻面，澆上紅酒。

16、繼續放入烤箱，烘烤8分鐘。直接烘烤，不用再包錫紙了。出來基本是全熟的。如果喜歡吃七八成熟，可把時間相應減短。

牛排家庭做法醃製配方

牛排十種醃製方法：

1馬來西亞風味：

材料：姜、蒜、薑黃、乾紅辣椒、香茅莖、蝦醬塊、檸檬。

2墨西哥風味：

材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、幹ancho辣椒粉、幹墨西哥奧勒岡香草、香菜、檸檬、蒜。

3英國酒吧風味：

材料：橄欖油、牛肉湯、紅葱頭、蒜。

4北非風味：

材料：橄欖油、橙皮、北非馬格里布harissa辣醬、深辣椒粉。

5加拿大蒙特婁風味：

材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、紅辣椒片、洋葱粉。

6巴西風味：

材料：橄欖油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。

7宮保口味：

材料：芝麻油、海鮮醬、白醋、美國sriracha辣椒醬、青葱、蒜。

8西班牙風味：

材料：橙皮、煙燻辣椒粉、平葉巴西里。

9印度風味：

材料：芝麻油、醬油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。

10德州混墨西哥風味：

材料：黑胡椒、煙燻辣椒粉、ancho辣椒粉、幹芥末粉、芫荽子、奧勒岡、小茴香、檸檬的辛香料。

蒜香、洋葱、檸檬自然是基本款，加上黃姜、香茅、青檸就成了東南亞風味，換成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情調，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下這10道五星級醃製祕方，代表了各國不同的滋味，絕對能滿足吃貨的各種口味幻想。

牛排的製作方法和步驟

1. 牛排的製作方法

牛排的製作方法 正宗牛排做法是什麼？

一、用料 牛排、鹽、黑胡椒粉、油、黃油、紅酒 二、正宗牛排的做法 1、拿刀背把牛肉斷筋。

隨便敲就好了，這步不是重點，敲薄了容易熟 2、醃製：牛排上灑鹽、黑胡椒粉、抹上油，醃製一小時或以上 3、醃製後的牛排，表面油光發亮，可以入鍋了 4、平底鍋燒熱，直接入牛排一面煎完換一面，翻一次就夠了，不用翻來翻去。時間要自己把握了，大火1分鐘左右，或者表面有焦黑了就可以翻。

（也有大師説每15秒翻一次，來回翻直到內部熟。這種事總有不同做法，看各人喜好吧。）

5、關火，趁着鍋裏的餘温加最後的調料：一小勺紅酒，或者一小塊黃油，倒一點點生抽也可以。這裏可以自由發揮了。

6、重要：靜置5分鐘享用。

在家裏怎麼做牛排？

原料： 牛肉（肉塊厚者為佳）1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法： 1、將牛肉切成6塊厚約2釐米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。

2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。 3、煎牛扒（2釐米厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定： 紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。

淺紅牛扒（中等熟） 偏生 每面各煎2-3分鐘。 偏熟 每面各煎3-4分鐘。

透煎牛扒 每面各煎5分鐘。 牛排的幾種配食 1、英式牛扒 配食為煎洋葱塊。

2、法式牛扒 在煎好的牛扒上放一片檸檬和一塊蒜泥黃油。配食為煮豆角和烤土豆。

3、胡椒牛扒 在煎之前，先在牛排兩面蘸上搗碎的胡椒。煎好裝盤時燒以奶油沙司。

4、可以選用其它的配食如： 炸土豆條——蔬菜沙拉 煮青豌豆——煮蘆筍——煮土豆 炒豆角——乾煸磨茹片——煮土豆 5、還可以澆上不同風味的沙司，使其味道各異，如荷蘭沙司、博得來沙司等。 吃法： 將一塊煎好的牛扒，放入盤中，根據做法，選用相應的沙司和配菜。

將沙司澆在牛扒上，旁邊放相應的配菜。也可以將煎牛扒、沙司和配菜分別盛盤或盤中，一起上桌，食者自取。

用刀叉進餐。 特點： 肉質鮮嫩醇香，味美適口。

牛排的做法

香烤聖誕牛排 配料； 牛排1人份、起酥面80克、雞蛋1個、蘑菇80克、洋葱碎少許、 帕爾瑪奶酪20克、蒜碎少許、三明治麪包20克、黃油適量、椰蓉適量、橄欖油適量、鹽、胡椒粉適量、法香碎適量 做法； 1。

用橄欖油、黃油炒洋葱碎、蒜碎、蘑菇、法香碎，加少許鹽、胡椒粉。 2。

麪包、雞蛋、奶酪、椰蓉和步驟1的成品混合放入碗中。 3。

烤牛柳10~15分鐘。 4。

放步驟2成品在酥皮上，捲起封口，刷上雞蛋黃。 5。

放入烤箱，200℃烤30分鐘即可。 特點：香酥可口。

煎牛排 原料： 牛排，葱頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做法： ① 將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用葱頭汁、黃酒等調成的滷汁內 拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖； ② 下熱油鍋兩面煎成金，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。

木瓜燉牛排 材料： 木瓜1個、牛排200克、蒜末、辣椒少許、蠔油、高湯、米酒適量。 做法： ①用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先醃味4小時，再將牛排切成條狀。

②將木瓜切成條狀，先用小火過油。 ③用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒 ④最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒一下即可。

功效： 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性温，因此和水果一同入菜較能免於燥熱之氣。

牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者一同入饌可使營養均衡。 鮮橙牛排 健康小語： 牛肉中含有豐富的蛋白質，維生素。

冬天人們運動少，吃的好，年底工作精神壓力大，人最易上火，長潰瘍。現在不妨試一下鮮橙牛排。

因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用。 原料：牛排5片 橙子2個 製作方法： 1。

先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油醃拌一下。 2。

橙子洗淨後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。 3。

將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然後加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。 4。

最後洗淨炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下後，立刻撈起，撒在牛排上即可。 火焰牛排 原料： 牛裏脊300克，食油，味精，糖，黃酒，生粉，石粉，蛋黃，蠔油，叉燒醬，雞醬，老抽，洋葱末，芹菜末，圓椒末。

製作： 1、牛裏脊切成長方形塊，放入手石粉、老抽、糖、味精、蠔油、蛋黃、黃酒、生粉上漿，加水拌勻置於冰箱待用。 2、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油，燒至六成熱時將原料投入煸炒，代原料八成熱後潷油，鍋內留少許油，投入叉燒醬、雞醬、洋葱末、芹菜末、圓椒末、糖、老抽、味精、上湯，在投入原料翻炒，勾芡淋油，即可起鍋放入用保鮮鋁箔做的煲形盛器，澆上燒酒，點火上桌。

中式牛排 所需材料： 牛腓半斤（或嫩牛肉）、酒1/2大匙、醬油1大匙、嫩精1/4小匙（或小蘇打）胡椒粉1/8小匙、紅蘿蔔汁1大匙、葱（拍扁）2枝太白粉1大匙、水3大匙、洋葱絲1/2杯、紅辣椒（切碎）1條、辣醬油1大匙、番茄醬1大匙、糖1/2大匙鹽1/2小匙、檸檬汁1小匙（或白醋）、太白粉1小匙、玉蘭菜2兩（青花菜） 具體做法： 1、牛肉洗淨，橫紋切成1公分厚片，約切6片，每片用刀背拍鬆，加酒1/2大匙、醬油1大匙、嫩精1/4小匙（或小蘇打）胡椒粉1/8小匙、紅蘿蔔汁1大匙、葱（拍扁）2枝太白粉1大匙、水3大匙拌勻，醃約2小時，其間須時時翻拌使其入味 2、玉蘭花取花頭部分，在開水內燙煮2分鐘撈起，泡入冷水漂涼瀝乾。 3、鍋燒極熱，加油5大匙，放進牛肉片，以中火煎至兩面呈金剷出。

4、鍋熱，油3大匙燒熱，將洋葱炒香，下紅辣椒及已煎過的牛肉片，下酒半大匙邊炒邊淋辣醬油1大匙、番茄醬1大匙、糖1/2大匙鹽1/2小匙、檸檬汁1小匙（或白醋）、太白粉1小匙，以大火炒至汁將收幹，再加油1大匙（增光澤）拌勻盛盤。 5、熱鍋，加油2大匙燒熱，隨入燙過之玉蘭菜，鹽1/4小匙炒拌1分鐘取出圍盤裝飾。

6除玉蘭外，可選用時令蔬菜，如青江菜、豆苗、菠菜、空心菜……等。 。

牛排怎麼做？牛排怎麼做的很嫩啊

特點：做法簡單，品味獨特。

香醇的Balsamic老陳醋烘托出 牛排原汁原味的鮮美。配以意大利東北部Friuli出產帶着温柔 果香的Merlot，簡潔之中回味更加悠長。

用料： ·2-3釐米厚牛裏脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份） ·適量橄欖油 ·鹽。 黑胡椒 ·適量芝麻菜（arugula），洗淨，甩幹 ·適量罐裝的烤紅辣椒 ·5-6茶匙balsamic陳醋 ·適量Parmesan 奶酪 做法： 1。

牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。

翻面再煎6分鐘。這樣大 致成中度偏生。

如果喜歡中度偏熟，每面多煎3-4分鐘。 3。

將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。 1。

牛排撒上鹽和黑胡椒調味 2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入 牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。

翻面再煎6分鐘。這樣大 致成中度偏生。

如果喜歡中度偏熟，每面多煎3-4分鐘。 3。

將牛排轉移到盤子上，醒10分鐘。 4。

在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的） 撕成碎片點綴在芝麻菜上。

5。在小碗中加2-3茶匙橄欖油，5-6茶匙balsamic醋，以及在 炒鍋上收集的肉汁。

加適量鹽和黑胡椒，調勻。 6。

牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。 7。

最後刨幾片Parmesan 在上面。 。

最簡單的牛排做法

我覺得烤比煎簡單多了，煎的話不好控制，你家如果有烤箱的話可以參考一下，原料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克做法：1、牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽， *** 一下，鬆弛30分鐘3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鐘4、翻面再烤8分鐘，就八成熟了。

如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鐘，再一面5分鐘）；、牛排裝盤，利用烤盤裏的餘温和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上下面這兩個是煎的，很簡易地方法法式紅酒牛排原料：150G-300G精牛肉、兩瓣蒜、70ml的紅酒（超市買的，很便宜）、1/3個紅葱（紫洋葱）。調料：黑胡椒、鹽。

做法：1、牛肉洗乾淨，切成一釐米厚的片狀，蒜和紅葱切末（這些在超市裏都可以買到）；2、用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，我大概拍了五分鐘，切忌力度不要太過猛，力度大會使肉質鬆散；3、放入黑胡椒、鹽，加20ML的紅酒醃製，最好醃1-2個小時左右，我是中午醃的，下午做的，時間長了點，最好肉質不要太嫩；4、上鍋煎前裹一層水澱粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鐘，再翻面煎兩分鐘即可。這樣煎出來的大概是七成熟；5、起鍋後，等十分鐘再調汁。

鍋中放少許油，放入蒜末和紅葱末，翻炒出香味後，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鐘就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排原料：嫩小牛排（美國超市裏叫做 veal scampi，特薄，大概就半公分）、李錦記黑胡椒汁、桂花蜜/醬、紅葡萄酒、鹽、黑胡椒。

做法：1、嫩小牛排洗淨擦乾，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍鬆；2、小牛排上沾蛋清，拍上幹澱粉：3、鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用；4、原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤。小貼士：做這道巨簡單的菜要滴就是膽大心細膽大——亂用桂花蜜的效果是意想不到的驚喜哦心細——牛排本身很薄很嫩，煎制的時候絕不能超過一分鐘。

家庭做牛排的簡單方法及過程

1做法：

用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊後放置一個小時。

用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。

將牛排放入鍋中用文火反覆煎，表面變色後，可以撒黑胡椒，再反覆煎。

2煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次後，盛在盤子中。

3原料：牛肉約250克，黑胡椒碎、洋葱等

牛肉切片，最好不要帶筋的部分（也就是那發白的地方），用乾淨的布吸乾牛肉裏面的水分，兩面撒鹽、黑胡椒。用手輕拍，讓鹽和黑胡椒充分入味。鹽要少放.兩面全灑上鹽和黑胡椒之後，用保鮮膜包起來，醃製3小時以上最好是放進冰箱醃製一晚。

鍋內放色拉油，放入牛排兩面煎熟裝盤，接着鍋內的油，放入洋葱，煸炒，放入耗油、味精出鍋，淋在牛排上。我為了裝盤好看，還在鍋內加了點油，切了胡蘿蔔和芹菜丁，煸炒，放少許鹽、味精調味。碼在牛排的旁邊，因為牛排是黑色的，點綴上胡蘿蔔和西蘭花即可~

把牛肉用調料醃製十分鐘左右，調料可以放一些普通的油鹽醬醋，再在牛肉外層過一層面粉或者麪包屑，然後放入鍋中煎熟，出鍋的時候根據你自己的口味，撒一點胡椒粉或者咖喱粉，如果你喜歡的話，還可以抹一層番茄醬味道也不錯啊，我就喜歡番茄醬的味道.

正宗牛排的做法醃製配方

牛排的醃製方法：

醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。

調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，葱花，水少許，黑胡椒少許。

1.我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些紅酒在裏面，讓牛肉裏透出紅酒的香味，最後反覆的翻下牛排，讓其表面都沾滿醃製的材料。

2.醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越久越入味，醃製材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。

3.用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裏面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裏過夜，第二天再做，效果會更好。

4.在家牛排的醃製做法;牛排(約350克)，紅椒1只切絲，洋葱半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。

5.把黃油化開後，先加洋葱，炒出香味後，把洋葱撈出來，喜歡吃洋葱的可以墊在盤子下面。

6.再放牛排，煎到兩面發白，基本就好了，如果喜歡吃嫩一點的話，就不要煎太久。

牛排的做法

1、牛排從冷凍取出，室温放置30分鐘左右至化凍，不要用水洗，之間用廚房紙巾或乾淨毛巾將表面的血和冰水擦乾。

2、洋葱一半切末一半切絲，蒜瓣用壓蒜器壓成蓉，與其它醃料倒入一個小碗內混合均勻。

3、取一個大一點的保鮮盒，將牛排能整個放入，然後用勺子將醃料澆在牛排的正反面，蓋好蓋子放入冰箱冷藏醃製2小時以上（最好能醃製6－12小時），中途要翻面，保證醃料充分滲入牛肉裏。

4、烤盤鋪一層錫紙，先將洋葱絲挑出放入底部，醃好的牛排放在洋葱絲上面，然後將醃料全部澆上。

5、放烤箱中下層，240度，烤20分鐘，中間翻面。

6、烤好後烤盤裏還會有些牛排醃料汁，可以用少許橄欖油將配菜略煎後放入牛排汁調味，跟牛排一起食用。

7、土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作為配菜也非常好吃。

牛排的做法怎麼做好吃

方法如下：

1、把牛排常温解凍後，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸乾淨。

2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙籤扎一些小孔，方便醃製牛排的時候更入味，肉也更細嫩。

3、牛排的兩面都撒上現磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。醃製15分鐘左右。

4、把鍋燒熱，放入一塊黃油，可以使用常規的食用油，或者是橄欖油，放入牛排，調大火，煎至牛排出血水。

5、調中火煎，30秒翻一次面，直到煎至自己喜愛的熟度，喜歡全熟的可以多煎一會兒。再將側面都煎一下，側面煎好之後出鍋裝盤。

6、調黑胡椒醬，取一個小碗，蠔油10克，生抽5克，澱粉2克，黑胡椒粉1克，白糖1克，水50ml攪拌均勻。倒入煮牛排的鍋中，煮至湯汁濃稠，就淋到牛排上。

怎麼醃製牛排的做法

牛排醃製家常做法如下：

1、準備一個牛裏脊，切兩片，去血水，瀝乾。

2、放入盆中撒點孜然粉，鹽，橄欖油。

3、加入一勺黑胡椒醬。

4、醃製2個小時就好。

牛排的製作方法牛排的家常做法

牛排的家常做法步驟如下：

材料準備：牛排、土豆、西蘭花、小番茄、生抽、蠔油、葱姜水、玉米油、橄欖油、鹽、刀等。

1、首先，將牛肉去血水，然後用刀背敲打牛肉。

2、放入黑胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、葱姜水和玉米油，用手抓勻後，放冰箱冷藏一夜。

3、將西蘭花切小塊，焯水後，備用。

4、將土豆去皮切小塊，蒸熟。

5、然後，鍋中放入橄欖油，中火，牛排兩面煎熟。

6、土豆和西蘭花放入油鍋中，煎香，放入椒鹽、生抽即可。

7、盛出擺盤即可。

正宗牛排的做法醃製配方

牛排醃製又嫩又香的方法：

1.挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常温下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。

2.用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙籤在兩個面都扎幾個小孔，這樣醃製時比較容易入味。

3.在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。醃製時間為15分鐘左右。這樣牛排的醃製步驟就完成了。

牛排保存方法

有人認為 當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的説法。雖然在屠宰後的牛肉熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一週為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。

一週吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多 每日食用不超過50g。醃製牛肉，經過炒可以80g。

牛排怎麼做法

牛排怎麼做好吃還簡單一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。