鹽焗龍蝦做法

1、粗鹽2000克，海龍蝦1000克，花椒20粒，大料2個，花雕酒20克，薑片5片。

2、準備一口鐵鍋，海龍蝦用廚房紙稍微擦乾水分。

3、鐵鍋中放入粗鹽、花椒、大料，大火炒鹽。

4、炒到鹽在鍋中噼噼啪啪作響盛出一半的鹽，把海龍蝦和薑片平鋪在鹽上，用前面盛出的一半鹽完全蓋住海龍蝦，蓋鍋蓋中火加熱3分鐘後。

5、倒入花雕酒，倒入的時候要均勻一些。

6、再加熱3分鐘，燜3分鐘後扒開鹽取出焗好的海龍蝦。

7、最後就可以出鍋、裝盤了。