臘雞腿怎麼做好吃又嫩

1、主料：臘雞腿3個、輔料姜蒜適量、泰辣適量油5g、雞精2g、蒸魚豉油5ml。

2、臘雞腿洗淨表面浮塵及油脂。

3、臘雞腿放入盤中，蒙保鮮膜，扎孔，上蒸鍋大火蒸20分鐘。

4、蒸好的臘雞腿斬大塊。

5、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗淨待用。

6、坐鍋燒水，下臘雞腿飛水至鹹淡適中。

7、坐鍋起油，下姜蒜、泰辣爆香。

8、轉大火，下臘雞腿，在熱油裏爆炒至表面色澤紅豔，轉中火撒雞精，翻炒2分鐘。

9、撒蒸魚豉油，翻炒出香，起鍋即可。