皮蛋拌豆腐的汁怎麼調，皮蛋拌豆腐的汁如何調

1、原料：皮蛋、內脂豆腐、小米辣、蒜頭、香菜、生抽、芝麻油、雞精、白糖、香醋。

2、內脂豆腐放入鍋裏，倒入適量水燒開，把豆腐泡一會。

3、把蒜頭去皮洗淨切末，小米辣洗淨切圈，香菜洗淨切段。

4、取一個小碗，加入蒜末、小米辣、香菜段，再放入30g生抽、10芝麻油、5g雞精、3g香醋、3g白糖攪拌均勻待用。

5、豆腐煮好取出，切成片，放入碗裏，皮蛋去殼切成小塊，放在豆腐上面。

6、把調好的醬汁澆到皮蛋和豆腐即可。