燉牛肉的訣竅是什麼

1、牛肉選擇牛腩部分，也就是牛的腹部，筋膜增加了口感，又香又好吃，燉煮也不會太費勁。

2、燉牛肉的時候，適量放點紅茶，可以加速牛肉軟爛，同樣，如果沒有紅茶，改成幹山楂片，也有軟爛牛肉的效果。

3、生抽、蠔油、老抽、黃豆醬，都有鹽分，所以説，鹽分無需額外添加，另外喜歡吃辣椒的小夥伴，可以放2個幹辣椒。