做這個餅的技巧是什麼

1、用涼水把發酵粉融化，均勻和到麪粉裏，在温暖的房子發酵;同時準備料:葱+鹽+老乾媽+五香粉。

2、把麪餅擀開，呈長條形，鋪上拌好的料，捲起來後壓平，擀成圓型，這樣的餅像牛肉餅一樣可以很多層。

3、鍋內倒入適量油，冒煙時放入擀好的餅，煎至兩面金黃，控油後既可以吃啦，特別酥脆。

4、油可以倒多一點，麪餅才會煎得更好看，更酥，最好用平底鍋，受熱均勻，老乾媽裏的紅色辣油可以放些，更提味。