炸羊肉串的醃製方法介紹

1、食材：羊腿肉、紅薯澱粉、料酒、葱姜、菜籽油

2、調味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香）

3、準備1500克的羊腿肉，洗羊肉時，要多洗幾次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。

4、切成大塊備用，可大可小，根據自己家的口味來，大塊雖然吃着過癮，但是不宜烤熟，時間會適當延長。一般都是一釐米的小塊。

5、羊肉有一斤半羊肉，加一勺紅薯澱粉，大約20克的重量，勺子就是普通的這種，大小可以看一看。

6、兩勺生抽，大約30克。

7、一勺料酒，大約20克。

8、一勺菜籽油，大約15克，最好使用菜籽油、橄欖油、植物油，這些油的特點無味，不會搶奪肉本身的味道。

9、一勺混合醃料，大約20克，醃料的製作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、鹽、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。

10、生薑20克，薑切片用刀背拍幾下，好讓肉更好入味。

11、半根大葱，切成段後，放進來。

12、將肉塊與調料，攪拌均勻，然後蓋上一層保鮮膜，醃製半個小時，這樣醃的羊肉，烤的時候不放調料也沒事，非常的省事