鴨鬆羹製作方法

1、原料：木薯粉、花生米、糖冬瓜、姜、陳皮、芝麻、水、豬油。

2、把配料花生炒熟，並去花生衣；糖冬瓜切丁，大點小點都可以，但不要末，否則口感不飽滿，姜和陳皮剁末。

3、鍋洗乾淨，不放油，幹鍋後倒入木薯粉，炒熟。木薯粉微見黃色則熟了。

4、木薯粉裝起後洗乾淨鍋，下豬油油，姜炒制微焦。

5、放入糖加水煮開。

6、放入糖冬瓜和花生米，煮開。

7、然後徐徐均勻地放入用篩子篩過的熟薯粉，一邊緩慢地注入油料，一邊順勢不停地用鏟反覆攪拌，直到羹凝結成金黃色光亮潤澤，香氣噴發，香甜鬆軟、柔滑時取起即可食用。