柔軟鮮香一學就會，紅燒鴨子做法

1、準備鴨肉500克、料酒2勺、薑絲適量、蒜末適量、泡椒適量、花椒8顆、豆瓣醬一勺半、線椒6個、鹽適量。

2、先將切好的鴨肉放水裏焯5分鐘，撈起備用、切好辣椒，姜蒜配料備用、線椒備用。

3、中火放油，放姜蒜泡椒花椒，再加豆瓣醬、再放入鴨肉翻炒，加料酒鹽。炒個兩分鐘，加入開水悶煮15分鐘、快要收汁的時候放入青椒。翻炒三五分鐘，辣椒熟了即可裝盤。