炸海蠣怎樣做

1、食材：海蠣炸適量、雞蛋1個、葱適量。

2、蒜苗切碎，胡蘿蔔切絲，越細越好。把葱頭，蒜苗，胡蘿蔔放一起。海蠣洗乾淨瀝乾，越幹越好不然水分會太多。

3、海蠣先淘乾淨；記得要瀝乾水份，加入地瓜粉、生粉和香炸粉，然後拌勻，把油燒熱，海蠣麪糊用勺子一勺一勺的舀入油鍋中，用中小火慢火炸熟即可。

4、加入海蠣，地瓜粉，雞蛋，味精，五香粉，海蠣多的話可以不用加鹽巴少的話鹽巴加一點點就可以。攪拌在一起，輕輕的，不然海蠣會碎掉。

5、攪拌到這種程度的粘度，熱油。油温七八成熱，油炸，定型後注意翻面。鹽巴注意不要加太多，海蠣本來就會鹹了。可以第一鍋試下味道。6、鍋裏放油，七成熱放進去炸，小火炸制浮起，加入一小碗地瓜粉，2個小雞蛋，醬油，五香粉。

7、順時針攪拌均勻鍋燒熱倒入多些油，油鍋燒熱，用湯勺裝適量倒入鍋炸至兩面金黃即可盛出。