如何清洗猴頭菇

1、清洗：猴頭菇放在加熱的淘米水內，加入1匙生粉，攪拌撈出。

2、浸泡：猴頭菇根蒂朝上浸入微熱的淘米水中。取一盤子，倒扣蓋在碗上，浸泡約2小時。

3、再清洗：把泡發好的猴頭菇根蒂和周圍發黑的部位剪掉。去掉根蒂的猴頭菇放入温淘米水中，反覆搓洗擠壓猴頭菇，再撈出。如此重複洗幾次後，把猴頭菇裏的水分擠幹。