牛軋糖的做法是什麼?
鹹牛軋糖的做法 材料 棉花糖300克,花生300克,烤香的,奶粉200克,黃油90克 做法 1.黃油放入不粘鍋中,小火加熱至融化 2.倒入棉花糖,繼續小火加熱至融化 3.倒入奶粉,翻拌均勻,關火 4.倒入花生,拌勻 5.倒入不粘容器中(或不粘油布中),都沒
在生活中糖是不可少的,各式各樣的糖果,充斥着大街小巷,下面就來看看怎樣做牛軋糖。
材料/工具
棉花糖 黃油 花生 不粘鍋 奶粉
主料 棉花糖 300g 花生米 180g 奶粉 200g 蔓越莓幹 50g 輔料 黃油80g 把做法保存到手機 步驟 1 將生花生米放盤子內鋪平,入微波爐高火,4分鐘,取出,待涼透後搓掉紅皮,稍微壓碎。(我買的是小紅皮花生,所以烤的時間比較短,注意烤箱發出的味
方法
在不粘鍋裏倒入黃油,用小火融化黃油
買些果仁啊黃油奶粉之類的 超市都有賣 牛軋糖做法 主料棉花糖300g 輔料奶粉200g花生米300g黃油90g 步驟 牛奶花生牛軋糖的做法步驟11.花生放入烤箱,180度,烤10分鐘左右。放鍋裏炒一樣. 牛奶花生牛軋糖的做法步驟22.晾涼,去皮。 牛奶花生牛軋糖
黃油融化後,加入棉花糖。
比例為奶粉:棉花糖:花生:黃油=9:14:13:1 材料準備:奶粉 270g、原味棉花糖420g、花生(或其他堅果)390g、無鹽黃油 30g 1、將生花生倒入烤盤中鋪勻,放入烤箱,上下火120度烤15分鐘。如果用的是熟花生仁,這一步就可以省略。也可以用鍋炒熟
然後不斷攪拌,直到棉花糖融化。
不需要啊,法國的牛扎糖(nougat)從來不需要用棉花糖 蜂蜜放温水浴(一個大盆加熱温水,裏面一個奶鍋泡在温水裏,蜂蜜通過温水加熱但不與水接觸)溶化成液體,然後加入蛋白混合打發成雪花狀,加入焦糖繼續攪拌(這整個過程都在温水浴中進行),整個混合物能
然後加入奶粉,繼續攪拌。
不需要啊,法國的牛扎糖(nougat)從來不需要用棉花糖 蜂蜜放温水浴(一個大盆加熱温水,裏面一個奶鍋泡在温水裏,蜂蜜通過温水加熱但不與水接觸)溶化成液體,然後加入蛋白混合打發成雪花狀,加入焦糖繼續攪拌(這整個過程都在温水浴中進行),整個混合物能
攪拌過後,加入花生。繼續攪拌。
用料 棉花糖 100g 黃油 30g 碎花生粒 45g 奶粉 50g 軟牛軋糖的做法 烤箱預熱180度,將碎花生粒烤10分鐘左右,注意觀察不要讓它糊了 將黃油放入不粘鍋中,開小火將黃油融化 待黃油完全融化,加入棉花糖 棉花糖融為一體的時候,加入奶粉 最後加入
最後牛軋糖就做好了。
用料 安佳黃油 60g 雀巢奶粉 200g 花生 300g 落基山棉花糖 300g 鹽 1克 硬版牛軋糖的做法 花生160度中層烤15分鐘(也可以用鍋炒熟),可以隔幾分鍾拿出來晃一下,讓它均勻受熱!待涼會用擀麪杖把花生擀碎(不用太碎,對半開就差不多了!)然後把
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牛軋糖的做法可不可以不用棉花糖
不需要啊,法國的牛扎糖(nougat)從來不需要用復棉花糖
蜂蜜放温水浴(一個大盆加熱温水,裏面一個奶鍋泡在温水裏,蜂蜜通過温水加熱但不與水接觸)溶化成液體,然後加入蛋白混合打發成制雪花狀,加入焦糖繼續攪拌(這整個過程都在温水浴中進行),整個混合物能夠讓攪拌勺直立不倒就差不多了.加入一些堅果碎然後倒入磨具zd,微涼後分割成小塊就ok了
軟鹹牛軋糖的做法大全
用料
棉花糖 100g
黃油zhidao 30g
碎花生粒 45g
奶粉 50g
軟牛軋糖的做法
烤箱預熱180度,將碎花生粒烤10分鐘左右,注意觀察不要讓它糊了
將黃油放入不粘鍋中,開小火將黃油融化
待黃油完全融化,加入棉花糖
棉花糖融為一體的時回候,加入奶粉
最後加入花生,一直保持小火,直到混合均勻
冷卻至拿到手上不燙的時候,放到鋪答了油紙的模具中,成形後切塊,包上糖紙
不是很甜的牛軋糖的做法步驟圖,怎麼做好吃
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆,要時時翻動,以免火候不均勻,約15分鐘。
2、把糖漿的材料放在小鍋裏,以中火熬百煮,煮到143℃。若沒有温度計 ,可把一滴糖漿滴入冷水中度,能結成硬塊即是煮好了。
3、同時把蛋白打到硬性發泡,再把煮好的糖倒入,繼續攪打。
4、打到糖漿表面失去光澤才可問停止,這樣成品才不容易潮濕軟化。(下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生,緩慢攪拌,直到用手摸糖塊時覺得幹而不粘手即可。
6、整個倒答到烤盤紙上,包好,壓成約1.5公分厚的扁方塊。
7、用菜刀切成長條形,用糖果紙包好。
1、花生一定要選新鮮沒有壞掉或蟲蛀的。回麥芽答糖要選很濃不容易流動的那種,如果不容易倒出來,可以微波爐叮20秒,就很容易倒出來了。
2、最好用電動攪拌機,手動的話,速度不夠快,糖很快凝結,做起來十分費力。
3、煮糖漿的時候如果不到143度,做好的糖會比較軟。
硬版牛軋糖的做法步驟圖,硬版牛軋糖怎麼做
用料
安佳黃油 60g
雀巢奶粉 200g
花生zhidao 300g
落基山棉花糖 300g
鹽 1克
硬版牛軋糖的做法
花生160度中層烤15分鐘(也可以用鍋炒熟),可以隔幾分鐘拿出來晃一下,讓它均勻受熱!待涼會用擀麪杖把花生擀碎(不用太碎,對半開就差不多了!)然後把花生皮去掉!
不粘鍋(我用的是壓力鍋)小火放入黃油融化,再放入棉花糖,用刮刀攪拌致棉花糖和黃油融合!接着放奶粉,用刮刀攪拌成麪糰(如果量比較大,一定要有點耐心攪拌致和棉花糖融合),然後放入花生,這時已經可以關火了!藉助餘温把花生用刮刀揉入麪糰!內把麪糰倒在三能金盤上,這時我會用保鮮袋裝起來再揉一會(小心別燙傷哦!)
把麪糰在金盤上壓平涼透就可以拿出來切了!壓平可以藉助很多底部平的工具,比如正方形蛋糕模~土司模…還有飯勺,都可以哦!
小貼士
1、大概是三分之容二金盤的量!
2、不管是什麼鍋一定是不粘鍋!
花生牛軋糖的家庭做法用什麼花生
用料
熟花生米 250g
白砂糖 200g
水怡 200g
奶粉 50g
黃油 50g
蛋清 1個
水 70g
獨家祕方:花生牛軋糖的做法
1、花生米放入烤箱100℃烤暖,並維持温度;注意温度不可過高以免copy烤焦變苦。
2、黃油隔水融化。
將蛋白打發到硬性發泡(提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角)
將水怡、白砂糖和水倒入鍋裏,百中小火邊煮邊攪拌指導温度打到135℃-140℃(建議用温度計精確控制温度)
將煮好的糖漿立即倒入打發的蛋白中,一邊倒一邊用電動打蛋器均勻攪拌。
然後倒入融化的黃油,攪拌至度順滑。
接着加入奶粉,攪拌至順滑。
最後加入温熱的花生仁攪拌均勻後,倒入牛軋糖專用模具中,壓平整。
稍冷卻定型後即可切塊。
如果喜歡可以包裝糯米紙、糖紙,會更漂亮哦...