牛蹄蘿蔔煲的做法是什麼？

1.紅蘿蔔一個（500g），刷子刷洗乾淨，不要削皮。 2.蘿蔔切5mm厚的片。 3.熟蹄筋（300g），切成1cm厚的片。 4.熱鍋涼油，下入葱末煸香。 5.下入蘿蔔翻炒片刻。 6.加入蹄筋，鹽，清水沒過菜。大火煮開，改小火燉。 7.燉制的中間，打開翻兩下。 9.

牛全身都是寶，惟有牛蹄，號稱牛身上的最後一塊肉。自古以來就是廢棄之物，無人食用，即使有人想吃，也難去其腥味。其實去掉那層厚厚髒髒的硬殼，原來裏面還藏着耐人尋味的一塊美味。經過長時間的煲制牛蹄已經燉到筋骨盡酥，半透明的蹄筋顫顫巍巍，光是襲人的香氣已經足夠把人逗得口水長流。每一口下去都軟、韌、糯。嚥下肚後嘴巴上還會殘留少許微粘的滑膩。這是蹄筋的特有口感，黏黏乎乎卻讓人吃得開心無比，因為它們是所有愛美的人、怕胖的人、不想老的人的健康美味。

材料/工具

牛蹄 (500克)白蘿蔔 (200克)姜 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)味精 (少許)香菜 (適量)電子瓦煲

1.主輔料： 牛蹄、白蘿蔔。 2.把處理淨的牛蹄冷水入鍋，燒開後小火煮2分鐘，然後撈出洗淨備用。 3.將湯煲加冷水，放入備用的牛蹄。 4.放入薑片。 5.加入料酒。 6.選擇高火燒開後，換低火煲制2小時左右，煲制到牛蹄軟爛。 7.白蘿蔔切塊。 8.將白

方法

主輔料： 牛蹄、白蘿蔔

用料 牛蹄筋 蘿蔔 大葱 生薑 幹辣椒 花椒 料酒 鹽 牛蹄筋蘿蔔湯的做法 把處理乾淨的牛蹄筋放在冷水鍋裏煮開除水，然後再用冷水沖洗乾淨；蘿蔔切滾刀塊；姜切絲；大葱切段 熱鍋倒一點兒油，把薑絲、幹辣椒、少量的花椒爆香，把牛蹄筋倒進去翻炒，

把處理淨的牛蹄冷水入鍋，燒開後小火煮2分鐘，然後撈出洗淨備用。

材料: 牛筋、胡蘿蔔、配料:乾紅辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、姜、葱、鹽、生抽、老抽、料酒、雞粉 做法: 1.準備所有材料， 2.牛筋飛水切塊備用。 3. 胡蘿蔔去皮洗淨滾刀切塊，薑切片備用。 4. 鍋裏放油，爆香薑片及所有除葱以外的配料。 5. 放

將湯煲加冷水，放入備用的牛蹄。

食材 主料 牛蹄筋 150g 紅蘿蔔 250g 輔料 油 2ml 葱 少許 鹽 1.5g 香菜 1根 步驟 1.紅蘿蔔一個，刷子刷洗乾淨，不要削皮。 2.蘿蔔切5mm厚的片。 3.中午剛做的醬蹄筋，大概8分熟，切成1cm厚的片。用一半，剩下的可以凍冰箱，隨吃隨齲 4.熱鍋涼油

放入薑片。 加入料酒。

步驟 1.紅蘿蔔一個，刷子刷洗乾淨，不要削皮。 2.蘿蔔切5mm厚的片。 3.中午剛做的醬蹄筋，大概8分熟，切成1cm厚的片。用一半，剩下的可以凍冰箱，隨吃隨齲 4.熱鍋涼油，下入葱末煸香。 5.下入蘿蔔翻炒片刻。 6.加入蹄筋，鹽，清水沒過菜。大火煮

選擇高火燒開後，換低火煲制2小時左右，煲制到牛蹄軟爛。

您好，牛筋口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語説:“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋向來為筵席上品，用它做出的美味佳餚總是讓人喜歡。 食材 熟牛蹄筋500g 胡蘿蔔300g 土豆200g 油適量 鹽適量 葱適量 姜適量 大蒜適量 老抽適量 白酒適量 白糖適量

將白蘿蔔放入湯煲，高火燒開後，即可關火，蓋蓋燜制30分鐘。

加鹽、味精調味，放入香菜即可。

盛入碗中即可食用。

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