海捕大蝦怎麼做好吃

主料：蝦300克、洋葱1個、青椒1個。

輔料：食用油適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量、花椒適量、生薑汁適量、醬油適量、蠔油適量。

花椒大蒜和紅辣椒提前爆香。

放入處理乾淨的蝦。

翻炒一會兒變色。

放入洋葱。

加醬油、蠔油、食鹽、糖調味。

最後放入青辣椒，翻炒斷生出鍋食用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

主料：蝦300克、洋葱1個、青椒1個。

輔料：食用油適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量、花椒適來自量、生薑汁適量、醬油適量、蠔油適量。

花椒大蒜和紅辣椒提前爆香。

放入準史困處理乾淨的蝦。

翻炒一會兒變色。

放入洋葱。

加醬來自油、蠔油、食鹽、糖調味。

最後放入青辣椒，翻炒斷生出鍋食用。

烹飪技巧：

不喜歡辣的可以報克由密士省略辣椒。

其他比較有用的內容推薦1：

主被料：蝦300克、洋葱1個、青椒1個。

輔料：食用油適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量、花椒適量、生薑汁適量、醬油適量、蠔油適量。

花椒大蒜和紅辣椒提前爆香。

放入處理幹望十考僅邊工淨的蝦。

翻炒一會兒變色。

放入洋葱。

加醬西晶領構語核畫系油、蠔油、食鹽、糖調味。

最後放入青辣椒，翻炒斷生出鍋食用。

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不喜歡辣的可以省略辣椒。

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主料：蝦300克、洋葱1個、青椒1個。

輔料：食用油適量、乾紅辣椒適量、大蒜適量、花椒適量、生薑汁適量、醬油適量、蠔油適量。

花椒大蒜和紅辣椒提前爆香。

放入處理乾淨的來自蝦。

翻炒一會兒變色。

放入洋葱。

加醬油、蠔油、食鹽、糖調味。

最後放入青辣椒，翻炒斷生出鍋食用。

烹飪技巧：

不喜來自歡辣的可以省略辣椒。

海捕大蝦做法

法式奶酪焗海捕蝦

主料：鮮草蝦。

輔料：香葱2 0克，老薑20克，馬蘇裏拉奶酪，鮮金針菇。

調料：食鹽少許，黑胡椒，煉乳，檸檬，沙律醬，芥末，料酒。

製作：

1、鮮草蝦去須 去腳，背部開刀，用香葱、老薑、料酒、食鹽、雞粉醃製10分鐘。

2、鮮金針菇切段湯水，加入沙律醬50克，芥末5克，煉乳15克，檸檬汁調製。

3、醃製好的鮮蝦上撒少許生粉，黑胡椒。

4、調好的料均勻放入蝦背上 ，撒適量馬蘇裏拉奶酪。

5、烤箱120度烤制12分鐘左右，裝盤即可。

海捕蝦怎麼做最好吃

海蝦的做法

油悶辣味海蝦

做法:

1.我們在烹飪蝦之前首先要做的就是將蝦清理乾淨，尤其是蝦中的蝦線下線的清理方法就是要把蝦從背部剪開，然後去除掉，再洗乾淨就可以了，然後將我們準備好的蝦放入一個容器中，加入一些料酒，醃製大約十分鐘就可以。

2.因為我們要做的就是準備好鍋，然後倒油油温，用中火加熱，然後大約燒到七成熟的時候，將我們準備的辣椒絲或者是蒜和姜等一起放入鍋中，然後翻炒幾下包廂，隨後再加入我們已經醃好的蝦一起翻炒翻，炒片刻之後可以加入一些白砂糖，再加入一些生抽翻，炒均勻後蓋上鍋蓋改成小火，慢大約五分鐘就可以了，這樣可以讓其餘的調料更好的入味。

海蝦和什麼一起吃好

海峽因為是海洋生物，所以吃起來的境界還是比較多的，但是除了那幾樣禁忌的食物之外，海蝦和其他的肉類一起吃，可能作用發揮的會更明顯一些。

海蝦的種類

海峽其實只是海洋中蝦類的一種統稱，這些蝦中包含的種類是非常多的，比如説雞尾蝦，基圍蝦是海陽中紀委地帶生產的一種蝦子，喜歡隨着浪花到一些比較平緩的地區展覽，所以人們給它們起名叫做基圍蝦，這種基圍蝦大多數在廣東沿海，還有福建等地。

還有一種比較常見的就是中國對蝦，中國對蝦還有一個名字就叫做大明蝦對於這些海類產品來説是非常珍貴的一種。

人工養海蝦和野生海蝦的區別

1、首先我們要學會分別養殖蝦和海蔘，養殖蝦一般都是在人們自己製造的蝦塘中養大，因為在這種蝦塘長大也不用藏身於泥沙之中，所以他的蝦殼會比較薄，而海蝦就是需要在泥沙中保護自己，所以説海蝦的蝦殼一般都比較厚比較硬，所以我們在挑選的時候只需要用手輕輕捏一下，如果感覺到蝦殼比較硬，那麼就是海蝦。

2、第二種方法就是看蝦的顏色，海蝦的色澤是屬於比較亮的一種，如果相比較來説的話，養殖蝦就會比較淺，

3、第三種方法就是看一下蝦頭，通常如果是生活在海里的蝦類生物來説，蝦頭裏一般都有蝦膏，如果是人工養殖的話，大多數都是沒有的。

如何挑選海蝦

挑選海蝦對於我們來説是非常重要的一個環節，因為現在市面上有很多人為了自己的利益，可能會用別的蝦，或者是已經壞掉了蝦，欺騙消費者，那麼我們在挑選的時候就要多多注意。首先要注意的就是蝦殼是否硬，而且是否有光澤，如果蝦殼非常硬有光澤，這説明這是海峽，而且是非常新鮮的，除此之外我們還要從蝦的色澤和氣味上來分辨。沒有異味，蝦殼的顏色正常，這就説明蝦是比較新鮮的一種。

海蝦在我們的日常生活中越來越常見，無論是生活在海邊還是生活在內陸的人們都會經常吃蝦，所以對於蝦類的瞭解是非常有必要的，這樣不僅僅是對於我們自身的保障，而且還對於我們自身的健康非常有好處，希望這篇文章能夠給大家提供幫助。

海里大對蝦怎麼做好吃又簡單

大對蝦5款做法步驟超級簡單

紅燒大對蝦食材準備

對蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，薑片，幹辣椒，葱花各適量。

方法步驟

1、蝦冼淨，葱切花，幹辣椒剪段;

2、鍋內油燒至六成熟，用薑片、幹辣椒爆鍋，然後放入對蝦;

3、接着倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒;

4、然後加入葱花炒熟即可。

小貼士

吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

油燜大蝦食材準備

對蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，薑片適量，鹽適量，香油適量，葱片適量。

方法步驟

1、對蝦提前洗淨，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分;

2、鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;

3、將對蝦翻面後煎紅另一面，接着倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;

4、開鍋蓋，撒上葱片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;

5、待鍋內湯汁基本收幹(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。

清蒸對蝦食材準備

大對蝦200克，薑片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。

方法步驟

1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面;

2、等鍋裏的水大火燒開後，上去蒸個8分鐘左右;

3、蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻;

4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒葱花;

5、最後燒熱油澆在上面即可。

椒鹽大蝦食材準備

大對蝦6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹籤6根，色拉油25g，雞蛋1個，澱粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，葱少許。

方法步驟

1、把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗淨待用;

2、把姜洗淨切絲，葱洗淨切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用;

3、把洗淨挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兑好的調料汁醃製2小時;

4、然後把醃製好的對蝦撈出控去湯汁，並用竹籤自頭上靠嘴的地方插入;

5、打上一個雞蛋，並攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液裏沾勻，再均勻的裹上幹澱粉;

6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸;

7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然後撒上少許準備好的椒鹽即可。

小貼士

煎炸時要中小火，以免炸糊。

白灼大蝦食材準備

大對蝦，食鹽，水,生抽，薑末，醋。

方法步驟

1、大對蝦清洗乾淨去蝦線;

2、取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水;

3、加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右;

4、用抽出，薑末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。

特大海捕蝦怎麼做好吃

這樣做海蝦才好吃，不煎不炸，不放一滴水，肉嫩味鮮出鍋香味四溢

海蝦處理乾淨，金針菇去根，切葱花、薑末、蒜末、紅辣椒，鍋油熱放蝦頭，煎熟撈出，鍋留底油放薑末、蒜末炒香，加雞精、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油、蠔油炒勻撈出，鍋燒熱放金針菇、海蝦、炒好的蒜蓉、紅辣椒、香油，蓋蓋大火煮一分鐘，撒上葱花即可出鍋！

特大個的海捕大蝦做法

特大個的海捕大蝦做法如下：

1.大蝦洗淨用剪刀剪掉蝦鬚。2.用利刀順着大蝦背部劃開挑出腸泥。

3.葱薑蒜椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻燒熱油澆在上面調成蒜蓉醬。

如何吃海捕蝦

一： 海蝦吃法的建議：

海蝦營養豐富，可以有多種吃法，比較適合自己做的方法有兩個——鹽水煮、清蒸。

如果海蝦比較大，建議你加鹽略醃半小時，撒上葱花、薑絲後清蒸。

如果中等大小，建議你用鹽水煮，水中放少許葱花、薑絲，出鍋時，蝦與湯一同裝入湯碗，喝蝦湯、吃蝦肉，這在我們大連是一般家裏比較經典的一種吃法。

如果蝦比較小，建議你做蘿蔔絲蝦湯，把蘿蔔絲、蝦和少量粉絲放入砂鍋中，加適量水，煮熟就可以吃了。如果在冬天，還可以做成鍋仔，

二： 具體做法：

1. 煮海蝦：

1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。

2、煮蝦方法蝦洗淨,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)

3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。

特點是：蝦味鮮美，肉嫩。

2. 海蝦豆腐湯：

做法：海蝦洗淨，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，後加入葱、薑末、鹽、味精調味即可。

3. 椒鹽海蝦：

材料：海蝦500克，花椒適量

做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪淨的海蝦拉油至七成熟，撈起滴乾油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。

4. 鳳尾大蝦：

主 料： 海蝦（或對蝦、草蝦）10只。精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、葱各少量，麪粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無。

做 法：

調料處理：海蝦洗淨，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、葱、姜（姜、葱拍碎）拌勻，醃漬20分鐘左右。麪粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麪糊。

烹調方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。海蝦逐只在麪糊中沾勻後放入油鍋中，炸至金撈起。盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悦目可食。

5. 百花大蝦:

材料 :新鮮對蝦250克。雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、髮菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精

做法：

將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗淨，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒醃漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入葱、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入幹澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、髮菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷淨水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。

6.油悶辣味海蝦：

用料: 鮮蝦 500g，幹辣椒 5個，蒜碎 1湯匙(15g)，薑絲 2湯匙(30g) ，大葱絲 1湯匙(15g)，油 2湯匙(30ml)，料酒 2湯匙(30ml)

生抽 1湯匙(15ml) ，白砂糖 2湯匙(30g) ，鹽 1茶匙(5g)

做法:

1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.

2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大葱絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接着調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.

7. 炸海蝦：

原料：海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2只，味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量

做法：

1、將蝦肉剔去蝦腸洗淨，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。2、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤裏，把兩隻拼在一起抹平成圓形，其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形，抹上雞蛋清，然後放上蒸籠炊約8分鐘即熟，取出，將原湯下鼎，加入味精，加入味精，用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成

大蝦要怎麼做好吃

1、主料：海捕對蝦500g，葱、姜、蒜片各10克。調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。

2、先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；

3、炒鍋燒熱加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

4、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；

5、將對蝦兩面煎制變為金，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。

如何吃海捕蝦

煮海蝦：

1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。

選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，可給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦是活的。

2、煮蝦方法：蝦洗淨，水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。

3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，即可食用。

海蝦豆腐湯：

做法：

1、海蝦洗淨，去頭及硬殼；

2、豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，加入葱、薑末、鹽、味精調味即可。

椒鹽海蝦：

材料：海蝦500克、花椒適量；

步驟：

1、用武火起鍋下油，油滾後，將已剪淨的海蝦拉油至七成熟，撈起滴乾油；

2、另起油鍋，下少量油，爆香花椒、鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。

海捕大蝦怎麼做好吃

像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。

活海蝦怎麼做好吃

大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，葱2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。 

1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。葱、姜切成片。

2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下葱、姜炸出香味，

再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出葱、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。

海蝦輔料葱、白糖、食用鹽

1.海蝦500克（小個頭最為首選）洗淨''備用

2.斜去掉蝦頭（蝦頭堅硬的蝦針必須去掉''避免扎嘴）；去蝦鬚；去蝦尾；挑好蝦線；大蝦身段上開扣兩處''備用

3.鍋內倒入油（比照平常菜''少些），油五分熱放入一半葱''一半量糖''炒2分鐘''倒入海蝦''翻炒6_8分鐘''放入剩餘葱''糖'''加適量鹽'''翻炒至紅色''出鍋''美味蝦''可以上桌啦

1蝦剪須挑蝦線；葱薑蒜切末，備用。

2蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。

3鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。

4再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。

5加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。

6再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻後盛出，撒葱花，

主料: 鮮大蝦750g。

調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g, 薑汁5g，高湯75g。

流程: 刀工處理→煸炒大蝦→入味燜制→收汁裝盤。

1切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段；

2烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；

3待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。

主料：海捕對蝦500g，葱、姜、蒜片各10克。米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。 

1先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸

2炒鍋燒熱加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

3將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；

4將對蝦兩面煎制變為金，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。

海捕大蝦做法

法式奶酪焗海捕蝦

主料：鮮草蝦。

輔料：香葱2 0克，老薑20克，馬蘇裏拉奶酪，鮮金針菇。

調料：食鹽少許，黑胡椒，煉乳，檸檬，沙律醬，芥末，料酒。

製作：

1、鮮草蝦去須 去腳，背部開刀，用香葱、老薑、料酒、食鹽、雞粉醃製10分鐘。

2、鮮金針菇切段湯水，加入沙律醬50克，芥末5克，煉乳15克，檸檬汁調製。

3、醃製好的鮮蝦上撒少許生粉，黑胡椒。

4、調好的料均勻放入蝦背上 ，撒適量馬蘇裏拉奶酪。

5、烤箱120度烤制12分鐘左右，裝盤即可。

海捕蝦怎麼做最好吃

海蝦的做法

油悶辣味海蝦

做法:

1.我們在烹飪蝦之前首先要做的就是將蝦清理乾淨，尤其是蝦中的蝦線下線的清理方法就是要把蝦從背部剪開，然後去除掉，再洗乾淨就可以了，然後將我們準備好的蝦放入一個容器中，加入一些料酒，醃製大約十分鐘就可以。

2.因為我們要做的就是準備好鍋，然後倒油油温，用中火加熱，然後大約燒到七成熟的時候，將我們準備的辣椒絲或者是蒜和姜等一起放入鍋中，然後翻炒幾下包廂，隨後再加入我們已經醃好的蝦一起翻炒翻，炒片刻之後可以加入一些白砂糖，再加入一些生抽翻，炒均勻後蓋上鍋蓋改成小火，慢大約五分鐘就可以了，這樣可以讓其餘的調料更好的入味。

海蝦和什麼一起吃好

海峽因為是海洋生物，所以吃起來的境界還是比較多的，但是除了那幾樣禁忌的食物之外，海蝦和其他的肉類一起吃，可能作用發揮的會更明顯一些。

海蝦的種類

海峽其實只是海洋中蝦類的一種統稱，這些蝦中包含的種類是非常多的，比如説雞尾蝦，基圍蝦是海陽中紀委地帶生產的一種蝦子，喜歡隨着浪花到一些比較平緩的地區展覽，所以人們給它們起名叫做基圍蝦，這種基圍蝦大多數在廣東沿海，還有福建等地。

還有一種比較常見的就是中國對蝦，中國對蝦還有一個名字就叫做大明蝦對於這些海類產品來説是非常珍貴的一種。

人工養海蝦和野生海蝦的區別

1、首先我們要學會分別養殖蝦和海蔘，養殖蝦一般都是在人們自己製造的蝦塘中養大，因為在這種蝦塘長大也不用藏身於泥沙之中，所以他的蝦殼會比較薄，而海蝦就是需要在泥沙中保護自己，所以説海蝦的蝦殼一般都比較厚比較硬，所以我們在挑選的時候只需要用手輕輕捏一下，如果感覺到蝦殼比較硬，那麼就是海蝦。

2、第二種方法就是看蝦的顏色，海蝦的色澤是屬於比較亮的一種，如果相比較來説的話，養殖蝦就會比較淺，

3、第三種方法就是看一下蝦頭，通常如果是生活在海里的蝦類生物來説，蝦頭裏一般都有蝦膏，如果是人工養殖的話，大多數都是沒有的。

如何挑選海蝦

挑選海蝦對於我們來説是非常重要的一個環節，因為現在市面上有很多人為了自己的利益，可能會用別的蝦，或者是已經壞掉了蝦，欺騙消費者，那麼我們在挑選的時候就要多多注意。首先要注意的就是蝦殼是否硬，而且是否有光澤，如果蝦殼非常硬有光澤，這説明這是海峽，而且是非常新鮮的，除此之外我們還要從蝦的色澤和氣味上來分辨。沒有異味，蝦殼的顏色正常，這就説明蝦是比較新鮮的一種。

海蝦在我們的日常生活中越來越常見，無論是生活在海邊還是生活在內陸的人們都會經常吃蝦，所以對於蝦類的瞭解是非常有必要的，這樣不僅僅是對於我們自身的保障，而且還對於我們自身的健康非常有好處，希望這篇文章能夠給大家提供幫助。

海里大對蝦怎麼做好吃又簡單

大對蝦5款做法步驟超級簡單

紅燒大對蝦食材準備

對蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，薑片，幹辣椒，葱花各適量。

方法步驟

1、蝦冼淨，葱切花，幹辣椒剪段;

2、鍋內油燒至六成熟，用薑片、幹辣椒爆鍋，然後放入對蝦;

3、接着倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒;

4、然後加入葱花炒熟即可。

小貼士

吃海蝦後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

油燜大蝦食材準備

對蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，薑片適量，鹽適量，香油適量，葱片適量。

方法步驟

1、對蝦提前洗淨，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹乾水分;

2、鍋燒熱，放入油燒熱後，加入薑片煸出香味，然後對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;

3、將對蝦翻面後煎紅另一面，接着倒入黃酒後立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;

4、開鍋蓋，撒上葱片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;

5、待鍋內湯汁基本收幹(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。

清蒸對蝦食材準備

大對蝦200克，薑片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。

方法步驟

1、蝦均勻的擺放後放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面;

2、等鍋裏的水大火燒開後，上去蒸個8分鐘左右;

3、蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻;

4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒葱花;

5、最後燒熱油澆在上面即可。

椒鹽大蝦食材準備

大對蝦6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹籤6根，色拉油25g，雞蛋1個，澱粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，葱少許。

方法步驟

1、把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗淨待用;

2、把姜洗淨切絲，葱洗淨切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用;

3、把洗淨挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兑好的調料汁醃製2小時;

4、然後把醃製好的對蝦撈出控去湯汁，並用竹籤自頭上靠嘴的地方插入;

5、打上一個雞蛋，並攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液裏沾勻，再均勻的裹上幹澱粉;

6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸;

7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然後撒上少許準備好的椒鹽即可。

小貼士

煎炸時要中小火，以免炸糊。

白灼大蝦食材準備

大對蝦，食鹽，水,生抽，薑末，醋。

方法步驟

1、大對蝦清洗乾淨去蝦線;

2、取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水;

3、加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右;

4、用抽出，薑末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。

特大海捕蝦怎麼做好吃

這樣做海蝦才好吃，不煎不炸，不放一滴水，肉嫩味鮮出鍋香味四溢

海蝦處理乾淨，金針菇去根，切葱花、薑末、蒜末、紅辣椒，鍋油熱放蝦頭，煎熟撈出，鍋留底油放薑末、蒜末炒香，加雞精、白糖、胡椒粉、蒸魚豉油、蠔油炒勻撈出，鍋燒熱放金針菇、海蝦、炒好的蒜蓉、紅辣椒、香油，蓋蓋大火煮一分鐘，撒上葱花即可出鍋！

特大個的海捕大蝦做法

特大個的海捕大蝦做法如下：

1.大蝦洗淨用剪刀剪掉蝦鬚。2.用利刀順着大蝦背部劃開挑出腸泥。

3.葱薑蒜椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻燒熱油澆在上面調成蒜蓉醬。

如何吃海捕蝦

一： 海蝦吃法的建議：

海蝦營養豐富，可以有多種吃法，比較適合自己做的方法有兩個——鹽水煮、清蒸。

如果海蝦比較大，建議你加鹽略醃半小時，撒上葱花、薑絲後清蒸。

如果中等大小，建議你用鹽水煮，水中放少許葱花、薑絲，出鍋時，蝦與湯一同裝入湯碗，喝蝦湯、吃蝦肉，這在我們大連是一般家裏比較經典的一種吃法。

如果蝦比較小，建議你做蘿蔔絲蝦湯，把蘿蔔絲、蝦和少量粉絲放入砂鍋中，加適量水，煮熟就可以吃了。如果在冬天，還可以做成鍋仔，

二： 具體做法：

1. 煮海蝦：

1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。

2、煮蝦方法蝦洗淨,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)

3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，就可食用。

特點是：蝦味鮮美，肉嫩。

2. 海蝦豆腐湯：

做法：海蝦洗淨，去頭及硬殼；豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，後加入葱、薑末、鹽、味精調味即可。

3. 椒鹽海蝦：

材料：海蝦500克，花椒適量

做法：先用武火起鍋下油，油滾後，將已剪淨的海蝦拉油至七成熟，撈起滴乾油。另起油鍋，下少量油，爆香花椒，鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。

4. 鳳尾大蝦：

主 料： 海蝦（或對蝦、草蝦）10只。精鹽、味精、紹酒適量，麻油、姜、葱各少量，麪粉、吉土粉、蘇打粉各適量，花生油250無。

做 法：

調料處理：海蝦洗淨，去皮、頭、腸，留下尾部的殼，從背部劈開（但不要切斷），加精鹽、味精、紹酒、麻油、葱、姜（姜、葱拍碎）拌勻，醃漬20分鐘左右。麪粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麪糊。

烹調方法：用中火燒熱炒鍋，加入花生油。海蝦逐只在麪糊中沾勻後放入油鍋中，炸至金撈起。盤中先用白色菜絲鋪盤底，把蝦放在上面，再飾以青黃瓜片、櫻桃，悦目可食。

5. 百花大蝦:

材料 :新鮮對蝦250克。雞脯肉25克、雞蛋清20克、火腿15克、黃蛋糕15克、髮菜15克、紅辣椒皮15克、香菜葉15克，味精

做法：

將大蝦挑去脊筋泥沙，去掉蝦米，剝成蝦皮，去腿留尾，用清水洗淨，從腹剖，用刀劈成2／3深、使脊背相連。在肉面剖上十字花刀，用精鹽、紹酒醃漬入味。火腿、黃蛋糕，紅辣椒皮均切成小象眼皮。雞脯肉去淨筋膜，剁成細泥，加入葱、薑末、精鹽、紹酒、清湯、芝麻油攪勻成餡，均勻地分抹在蝦肉上。雞蛋清放入碗內攪打成蛋泡，加入幹澱粉調和成蛋泡糊，將蛋泡糊分別抹在大蝦肉餡的表面，再用火腿、紅辣椒、蛋糕、香菜葉、髮菜等點綴成花色圖案，裝盤內上籠，用火蒸熟取出，潷淨水分，擺在盤內。炒鍋內加清湯、精鹽、旺火燒沸，撇去浮沫，用濕澱粉勾成流芡，淋芝麻油，澆在蝦身上即成。

6.油悶辣味海蝦：

用料: 鮮蝦 500g，幹辣椒 5個，蒜碎 1湯匙(15g)，薑絲 2湯匙(30g) ，大葱絲 1湯匙(15g)，油 2湯匙(30ml)，料酒 2湯匙(30ml)

生抽 1湯匙(15ml) ，白砂糖 2湯匙(30g) ，鹽 1茶匙(5g)

做法:

1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗淨,調入料酒醃製10分鐘.

2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,薑絲和大葱絲放入爆香,隨後下入醃好的蝦翻炒片刻,接着調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.

7. 炸海蝦：

原料：海蝦肉300克，白肉75克，馬蹄肉75克，雞蛋清2只，味精、精鹽、火腿末、澱粉水各適量

做法：

1、將蝦肉剔去蝦腸洗淨，槌成蝦膠，白肉、馬蹄用刀剁成細泥，一起盛入碗內加科味精、精鹽各雞蛋清拌勻持用。2、將蝦膠做成蝦狀40只放入盤裏，把兩隻拼在一起抹平成圓形，其中1只蝦瓤上火腿末做成太極形，抹上雞蛋清，然後放上蒸籠炊約8分鐘即熟，取出，將原湯下鼎，加入味精，加入味精，用澱粉水勾薄糊淋在太極蝦上面即成

大蝦要怎麼做好吃

1、主料：海捕對蝦500g，葱、姜、蒜片各10克。調味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。

2、先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）；

3、炒鍋燒熱加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

4、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；

5、將對蝦兩面煎制變為金，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。

如何吃海捕蝦

煮海蝦：

1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。

選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，可給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦是活的。

2、煮蝦方法：蝦洗淨，水燒開，放少許鹽、薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤裏。

3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋裏沾一下，即可食用。

海蝦豆腐湯：

做法：

1、海蝦洗淨，去頭及硬殼；

2、豆腐切成小塊，共放入鍋內煮半個小時，加入葱、薑末、鹽、味精調味即可。

椒鹽海蝦：

材料：海蝦500克、花椒適量；

步驟：

1、用武火起鍋下油，油滾後，將已剪淨的海蝦拉油至七成熟，撈起滴乾油；

2、另起油鍋，下少量油，爆香花椒、鹽，放入蝦，加酒、味精，待熟後上碟即可。

海捕大蝦怎麼做好吃

像我這麼做蝦，全家誇你是大廚。

活海蝦怎麼做好吃

大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，葱2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克）。 

1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗淨。葱、姜切成片。

2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出。炒鍋內留油50克，下葱、姜炸出香味，

再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出葱、姜不用），整齊地擺入盤內，然後將原汁澆在大蝦上即成。

海蝦輔料葱、白糖、食用鹽

1.海蝦500克（小個頭最為首選）洗淨''備用

2.斜去掉蝦頭（蝦頭堅硬的蝦針必須去掉''避免扎嘴）；去蝦鬚；去蝦尾；挑好蝦線；大蝦身段上開扣兩處''備用

3.鍋內倒入油（比照平常菜''少些），油五分熱放入一半葱''一半量糖''炒2分鐘''倒入海蝦''翻炒6_8分鐘''放入剩餘葱''糖'''加適量鹽'''翻炒至紅色''出鍋''美味蝦''可以上桌啦

1蝦剪須挑蝦線；葱薑蒜切末，備用。

2蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。

3鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。

4再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。

5加入2勺料酒、2勺生抽、適量糖和鹽炒勻。

6再加少許水，加蓋中火燜煮5分鐘，收汁勾薄欠，充分掂勻後盛出，撒葱花，

主料: 鮮大蝦750g。

調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g, 薑汁5g，高湯75g。

流程: 刀工處理→煸炒大蝦→入味燜制→收汁裝盤。

1切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段；

2烹調。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱, 加入薑絲和大蝦， 煸炒數下，然後用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再 放入料 酒、高湯、薑汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；

3待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。

主料：海捕對蝦500g，葱、姜、蒜片各10克。米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。 

1先將對蝦去除頭部蝦鬚和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸

2炒鍋燒熱加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香；

3將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，並用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內的油充分融合，油也會慢慢變成紅色；

4將對蝦兩面煎制變為金，即可將醋、料酒、醬油、糖、加入其中慢慢烹製，使對蝦均勻地吸收滋味並翻身燒製，待湯汁濃稠吸附在對蝦身上即可出鍋裝盤。