菜心怎麼做鹹菜

新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗乾淨攤開放太陽底下曬一天，再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水醃製兩天左右後再拿出來曬乾，曬得完全乾便可以，再放進保鮮袋裏保存，如果是雨季，最好能隔段時間再拿出來曬一下。曬好的鹹菜乾用來蒸臘肉或蒸排骨都是非常美味的。