絹豆腐酸是為什麼 知經驗 綜合知識 2.43W 大中小設置文字大小 絹豆腐變酸的原因:嫩豆腐在製作的過程會依靠酸性成分會使豆蛋白凝固,所以會有酸味形成,屬於正常的現象,但是若是放置過久的豆腐也會出現變酸的現象,當日買的豆腐可以放置在清水中,加入少許的食鹽,可以預防酸味形成。 TAG標籤:豆腐 #