冷泡茶製作工藝

1、燙瓶，將玻璃瓶進行高温消毒；

2、洗茶，把要冷泡的茶葉投入乾淨的玻璃杯中，注入適合沖泡此茶水温的水，2~3秒後倒掉茶湯；

3、泡茶，把冷泡茶投入玻璃瓶中，注入礦泉水放入冰箱中冷藏即可。

1、燙瓶，將玻璃瓶進行高温消毒；

2、洗茶，把要冷泡的茶葉投入乾淨的玻璃杯中，注入適合沖泡此茶水温的水，2~3秒後倒掉茶湯；

3、泡茶，把冷泡茶投入玻璃瓶中，注入礦泉水放入冰箱中冷藏即可。

冷泡茶製作工藝：

1. 準備茶葉：選擇適合冷泡的茶葉，如綠茶、白茶、花草茶等。取適量茶葉（一般是1-2勺），放入冷水中。

2. 加入冷水：一般來説，用500-600毫升冷水冷泡茶葉，根據個人口味可以增減茶葉和冷水的比例。

3. 浸泡時間：冷泡茶需要時間較長，一般在6-8小時左右。如果想要更濃郁的口感，可以加長浸泡時間。但是浸泡太久的茶水會變得苦澀。

4. 過濾：冷泡茶完成後，過濾茶葉，可以用茶漏過濾或者過濾紙。過濾後的茶水可以飲用或者加入冰塊。

5. 調味：根據個人喜好，可以加入蜂蜜、檸檬、橙片等調味品，增加茶水的口感和香氣。

6. 保存：冷泡茶最好在冰箱中保存，可以保持新鮮口感。同時要注意及時飲用，不要保存過久。

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怎麼做冷泡茶

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冷萃茶做法

冷泡茶的方法：

1、水源：冷的白開水、礦泉水。

2、茶葉：輕發酵茶為益如：綠茶、白茶、輕度發酵的紅茶、烏龍茶等。也可用袋裝茶（浸泡時間需要縮短）

3、工具：茶葉濾泡袋、可密封的杯子。

4、茶水比：1 G：100 ML左右，可按自已的風味喜愛調整。

5、時間：2－4小時。放入冰藏櫃10－30分鐘飲用更冰。

6、配搭：水果（檸檬、橙、獼猴桃、、、）；花（玫瑰、茉莉、桂花、、、）需量少，才不會搶了茶葉的風味。

冷泡茶的原理：

1、冷泡茶，可以最先的將茶葉中的帶甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝時品味較多的是茶的甘味。

2、冷泡茶，因為低温，所以咖啡因萃取量極少，所以苦味極少，對腸胃刺激極小。

3、冷泡茶，可以將揮發性脂肪萃取出來，所以茶的清香味也會在你喝的時候品味到。

主要特點就是冷萃，先萃取我們想要的風味和物質，而少的得到不想要的風味和物質。

風味特點：

清香、甘甜、温和

適合人羣：

上班族、上課族、開車族、登山族等人羣來説,冷泡茶簡直就是福音。

温馨提示

1、基於衞生考量，浸泡超過24小時的冷泡茶最好不要飲用，以免因茶水滋生細菌或變質，影響健康。

2、冷泡茶做好後，儘量在短時間內喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時。

3、體質虛寒的人不建議喝冰飲料，可以嘗試常温水泡茶。

不傷胃.也不影響睡眠：

一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高温泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的概率了。一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠.減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼，高温時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。

冷泡茶的做法

　　冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

　　冷泡茶泡法 ：茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包;水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般説來，每1000毫升水需10-15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室温下放置3-4小時即可。

　　冷泡作用 ：減少苦澀、口感甘甜、茶香持久。

　　冷泡特點： 清香、果香。

　　冷泡茶的原理：

　　1、冷泡茶，可以最先的將茶葉中的帶甜味的氨基酸分子溶出，所以你喝時品味較多的是茶的甘味。

　　2、冷泡茶，因為低温，所以咖啡因萃取量極少，所以苦味極少，對腸胃刺激極小。

　　3、冷泡茶，可以將揮發性脂肪萃取出來，所以茶的`清香味也會在你喝的時候品味到。

　　冷泡茶的方法：

　　1、水源：冷的白開水、礦泉水待。

　　2、茶葉：輕發酵茶的綠茶、白茶、輕度發酵的紅茶、烏龍茶等。通常來説，冷泡綠茶最清香，烏龍最清醇。

　　3、工具：茶葉濾泡袋、可密封的杯子。

　　4、茶水比：1 g：100 cc左右，可按自已的風味喜愛調整。

　　5、時間：8-12小時冷藏放置。

　　6、配搭：水果(檸檬、橙、獼猴桃、、、);花(玫瑰、茉莉、桂花、、、)需量少，才不會搶了茶葉的風味。

　　7、使用：常温2小時內喝完。

　　除了常規的冷泡茶，還可在茶中加入糖漿、蜂蜜或牛奶等進行調味，亦可加果汁或酒類等調製成花式飲品。此外，加入配料試調果味冷泡茶也是一個不錯的選擇。

冷泡茶方法及好處

一、冷泡茶的做法

1.茶葉選擇自己心儀的口味，可以是紅茶、綠茶，也可是近來流行的花草茶、水果茶，茶葉的量要比平日熱水泡茶的多一些。

2.水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。

3.冷泡茶比例為：1000ml水 ： 10-15g茶葉，一般就是一個茶包的量。

4.製作方法分為兩種：

第一種，茶包+水放入冰箱冷藏8-12小時，取出即可飲用;

第二種，茶包+水室温下放置3-4小時後，取出茶包再放入冰箱冷藏至涼透即可。

兩種方法制作出的冷泡茶口感、味道差別不大，喵推薦第一種比較方便。

5. 冷泡茶可獨飲，也可加入牛奶、蜂蜜、水果、酒等調製飲用，風味更佳。

二、冷泡茶的好處和壞處

1、冷泡茶的好處

一便捷

外出旅遊、爬山、乘火車或無法煮熱水的場合，只要有純淨水或礦泉水就可沖泡茶飲。清涼可口的冷泡茶不僅可解渴消暑，同時，只要有礦泉水或經煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，這樣衝冷泡茶可節約大量的電能或煤氣等能源。而且口味較一般茶飲料更純正、更清爽。此外，在大、中型商務會議中，在礦泉水旁配上一袋速溶茶，輕鬆製作出的冷泡茶不僅可以提神益思，還可以清熱解暑。

二降血糖

茶多酚為茶葉中富含的多酚類物質的總稱，已被證實有降糖、降脂、預防高血壓、腦血栓、動脈硬化、癌症等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物，也能與茶多酚一樣，對糖尿病有一定的防治作用。另外，茶色素也有降低膽固醇的作用，對糖尿病併發症——心腦血管疾病和動脈硬化等也有一定的預防和治療作用。

而當熱水沖泡後，茶葉中有降糖作用的多糖類物質會被嚴重破壞，且熱水很容易將茶鹼和茶中的咖啡因泡出，這都無助於降糖。而冷開水泡茶因為需要較長時間，這樣茶葉中的多糖成分能被充分泡出，進而對2型糖尿病患者具有較好的輔助治療效果。

三營養健康

茶葉富含700多種物質，具有極高營養價值，但經沸水沖泡後，很多營養物質被破壞。近年來，茶學專家紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉的口味，又保留茶葉營養成分的雙重問題。冷泡茶便是其中成功的一個方法。兒茶素抗氧化的效果早已有證實，冷泡時，遊離型兒茶素比熱泡茶茶湯高。整體而言，冷泡茶茶湯各化學成分含量會隨浸泡時間增長而增多，在浸泡兩小時之內變化量為最大，但一定時間後，溶出量變化不大。浸泡8小時以後，除咖啡因含量外，其餘各成分均高於熱泡茶茶湯。

四不影響睡眠

茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質或胃寒者均適合飲用。

2、冷泡茶的壞處

寒氣重，腸胃不好的人受不了

冷泡茶不能多喝，喝多了容易影響腸胃，導致腹瀉。

冷泡茶的做法，冷泡茶怎麼做

冷泡茶的做法  

茶包一包，放入純淨水裏。一個茶包大概可以冷泡500-1000ml的純淨水。

就是這麼簡單已經完成了。把瓶子放進冰箱12-24個小時拿出來就能喝了。基本上前一天泡上，第二天就能喝了。

茶葉在冷水中慢慢舒展開。需要的就是時間。

天氣不是太熱的時候，直接室温放6-12個小時也是可以的。

出門在外的時候，就直接前一晚把一個茶包塞進一瓶純淨水裏，放一晚就能喝了。好方便！！

冷泡的花果茶。有果粒那種。一般花果茶裏都添加了洛神花，所以顏色泡出來是紅紅的。自己再加些蜂蜜調味，酸酸甜甜太可口了！一般10g花果茶+500ml水。

綠茶冷泡茶怎麼泡

綠茶冷泡茶方法步驟：

備器：玻璃冷泡碗、一壺泉水、一個茶勺

比例：50ml水：1g綠茶

注水：將茶碗中注入7分泉水

投茶：投入綠茶，在不轉動手臂的情況下，緩緩地拿起茶勺，用泉水浸潤茶葉，令茶葉慢慢在水中喚醒

飲茶：約15分鐘後，即可將茶湯倒出飲用，體會悠悠茶香沁入心脾之感

冷泡綠茶的優點：

1、茶葉冷泡可減少茶中丹寧酸析出量。飲用時可以減少苦澀味，增加茶的口感。另外，綠茶注重品其鮮、感其爽、味其甘、悟其新，所以不可高温、不宜捂悶。冷泡不傷茶，內含物質滲出速度慢，味道自然清新，耐力當然持久。

2、冷泡茶不受茶具的侷限。例如在外出旅遊或無法煮熱水的場合，更方便品飲。冷泡比較適合上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受到既好喝又保健的冷泡茶。

冷泡茶條件：

冷泡茶——即用冷水、冰水泡茶。冷泡，適合於綠茶、龍井、毛尖、黃山毛峯等等名貴綠茶均可考慮嘗試冷泡，而老茶、陳茶、普洱、巖茶等發酵茶或半發酵茶則不適合，且在泡茶時，也應具體考慮綠茶的粗、嫩程度；內含物質的滲出性能等。不同的人對冷泡茶的體驗也不一樣。

冷泡茶詳細資料大全

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

傳統的生活飲茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嚐茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閒暇嗜好。隨着人們生活節奏的加快，冷泡茶這種生活方式開始被大眾廣泛接受。

基本介紹

中文名 ：冷泡茶 外文名 ：ice  tea 概述 ：以冷水來沖泡茶葉 評價 ：傳統的一種泡茶方法 好處 ：飲用時減少苦澀味，增加茶的口感 簡介,沖泡實例,沖泡方式,冷泡茶的好處,注意事項,

簡介

冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。 近年，中國開發的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶等和日本開發出冷水可浸出的綠茶，銷售量逐年增加。與傳統泡茶工藝相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，並通過高火乾燥。英國聯合利華公司開發出一新的冷水沖泡型茶加工技術，於2001年9月獲得歐洲專利和國際專利。該茶通過添加化學物的特殊加工方法，在15℃水中5分鐘內就可浸出，大大縮短製作時間。

沖泡實例

以台茶12號（金萱）及台茶13號（翠玉）製成之文山包種茶二公克來測試，分別用（1）熱水100℃，100沖泡五分鐘，（2）冷水100沖泡，將其放置4℃冰櫃中1～24小時，及（3）市售二個茶飲料，比較其酯型兒茶素（-）EGCG、（-）ECG，遊離型兒茶素±C、（-）EC、（-）EGC及咖啡因的含量，就其結果趨勢提出一些看法供推廣冷泡茶時參考。 茶葉成分中鞣酸（GA）、遊離型兒茶素±C、（-）EC、（-）EGC這些水溶型成份，冷水泡2小時溶出量都已越過或倍量於一般100℃水五分鐘的溶出量，而酯型兒茶素（-）EGCG、（-）ECG較不溶於水，台茶12號在冷水泡4小時溶出量只有100℃水沖泡五分鐘溶出量的33－45%，冷水泡8小時只有62－75%，冷水泡24小時也才只有79－81%。 台茶13號在冷水泡4小時溶出量即與100℃水五分鐘等量。咖啡因（Caffeine）在冷水泡4小時，溶出量只有100℃五分鐘溶出量的45－56%，8小時在72－74%，24小時在85%以上，可見不同品種的茶葉對冷水的溶出情形有差異存在。市售罐裝茶飲料所含鞣酸（GA）、遊離型兒茶素±C都倍量於熱水、冷水泡，遊離型兒茶素（-）EC、（-）EGC與酯型兒茶素（-）EGCG、（-）ECG則明顯偏低，咖啡因只有3/4含量以下，這對有喝茶但又對咖啡因的 *** 性有顧慮的人，不妨以冷泡茶的方式飲用。而對冷泡茶無法有效泡出茶葉中成份，會造成一些機能性成份如酯型兒茶素等浪費的人或許可得到一些釋疑。 除了普洱，其它種類的茶均可以用冷泡法，如綠茶、紅茶、烏龍茶......

沖泡方式

準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純淨水，儘量不含太多礦物質。一般説來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，衝入冷水，室温下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰櫃冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰櫃，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。

冷泡茶的好處

留茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。 茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。 冷泡的茶葉因人體體温較茶湯高，帶着香味分子的酮類會在茶湯到達口腔後才逐漸揮發起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的 *** ，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。 茶葉在常温及低温中，內含物質會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的胺基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶鹼，咖啡因含量據研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。據説降血壓以及尿酸還特別有效。

注意事項

建議各位在家可以用茶葉及水1比50的比例冷水浸泡，放在冰櫃4到8小時，作為外出攜帶型便利解渴飲茶，會是生活中一種隨手創意。出門在外想要喝茶，隨即到便利商店買瓶冰礦泉水以相同比例時間處理。順便提醒您注意泡過久的（超過24小時）茶，基於衞生的考量還是不要喝，重新再做一瓶。

如何製作冷泡茶？

我認為夏日喝冷泡茶是可取的。

冷泡茶，即以冷水沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。冷泡茶在日本叫“水雲茶”。在日本和韓國很多家庭每天早上都會用冷水泡麥茶、烏龍茶、綠茶等放在冰箱裏，然後喝上一天。

一般泡茶若不夠熟練，或者水温太高或沖泡次數增多，都有茶鹼釋出的可能。用冷水泡茶就完全沒有喝太多茶鹼的概率。有人做過試驗，將綠茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素都能有效的泡出，而咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

以普通綠茶為佳，茶水浸泡大約4至8小時，至於茶葉與冷水的沖泡比例，350ML左右礦泉水為例，一般搭配2-3克茶葉即可。

西湖龍井當然可用冷水製成冷泡茶，用稍高玻璃杯，先加入少許常温冷水，放入龍井茶葉，讓其自然浸泡1~2小時後，然後加入冰塊，待冰塊融成水後，便成清綠甘甜涼爽的極品冷泡茶了。

什麼叫冷泡茶

冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以説是傳統的一種泡茶方法。上班族、上課族、開車族、登山族等，無論走到哪裏，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺熱水的沖泡方式有所差異，又一般對冷泡茶觀感認為茶湯香氣滋味較市售罐裝茶飲料自然。

近年，中國開發的冷水可浸出普洱生茶、綠茶、紅茶等和日本開發出冷水可浸出的綠茶，銷售量逐年增加。與傳統泡茶工藝相比，冷泡茶的加工工藝特點是延長鮮葉蒸青時間，減輕精揉程度，並通過高火乾燥。英國聯合利華公司開發出一新的冷水沖泡型茶加工技術，於2001年9月獲得歐洲專利和國際專利。該茶通過添加化學物的特殊加工方法，在15℃水中5分鐘內就可浸出，大大縮短製作時間。

冷泡茶的方法

4款夏日冰爽冷泡茶！夏日滿分飲品當然是冷泡茶，so easy 的製作流程+爆表的顏值，保證讓你喝一口就從頭涼到腳